Camarones picantes con chipotle

Ingredientes

1. 3/4 de libra (340 g) de camarones sin cocinar, pelados y desvenados (unos 48 camarones)
2. 2 cucharadas de pasta de tomate
3. 1 1/2 cucharadita de agua
4. 1/2 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
5. 1/2 cucharadita de ajo picado
6. 1/2 cucharadita de chile chipotle en polvo
7. 1/2 cucharadita de orégano fresco, picado

Instrucciones

Enjuaga los camarones con agua fría. Seca con golpecitos con una toalla de papel y reserva en un plato aparte.

Para preparar la marinada, bate la pasta de tomate, el agua y el aceite en un bol pequeño. Añade ajo, chile en polvo y orégano. Mezcla bien.

Con un pincel, esparce la marinada (una preparación espesa) sobre ambos lados del camarón. Coloca en el refrigerador.

Prepara el fuego en un asador de carbón o calienta una parrilla a gas o una asadera. Lejos de la fuente de calor, rocía ligeramente la parrilla o asadera con aceite en aerosol. Coloca la parrilla a una distancia de entre 4 y 6 pulgadas (10 a 15 cm) de la fuente de calor.

Pon el camarón en una cesta para parrilla o sobre brochetas y coloca en la parrilla. Da vuelta el camarón después de 3 o 4 minutos. El tiempo de cocción varía según el calor del fuego, así que ten mucho cuidado.

Pásalo a un plato y sirve de inmediato.