Camarones picantes con chipotle

Ingredientes

1. 1 libra (454 g) de camarones crudos, pelados y desvenados
2. 2 cucharadas de pasta de tomate
3. 1 1/2 cucharaditas de agua
4. 1/2 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
5. 1/2 cucharadita de ajo picado
6. 1/2 cucharadita de chile chipotle en polvo
7. 1/2 cucharadita de orégano fresco picado

Instrucciones

Enjuaga los camarones en agua fría. Seca con una toalla de papel y reserva en un plato.

Para hacer el adobo, en un tazón pequeño, bate la pasta de tomate, el agua y el aceite. Agrega el ajo, el chile en polvo y el orégano. Mezcla bien.

Con un pincel, extiende el adobo (que será espeso) a ambos lados de los camarones. Coloca en el refrigerador.

Prepara un fuego en una parrilla de carbón o calienta una parrilla de gas o un asador. Lejos de la fuente de calor, cubre ligeramente la parrilla o la parrilla con aceite de cocina en aerosol. Coloca la parrilla de cocción a una distancia de 4 a 6 pulgadas (10 a 15 cm) de la fuente de calor.

Pon los camarones en una canasta de la parrilla o en brochetas y colócalos en la parrilla. Voltea los camarones después de 3 a 4 minutos. El tiempo de cocción varía dependiendo del calor del fuego, de modo que vigila cuidadosamente.

Pasa a un plato y sirve inmediatamente.