Escrito por el personal de Mayo Clinic

Consejo del dietista:

No es una receta fácil y rápida, pero si te gusta preparar panes nutritivos, esta es la opción perfecta. Hacer un buen pan lleva práctica. ¡Sigue intentando! Asegúrate de amasarlo el tiempo suficiente. Al igual que la mayoría de los productos horneados, este pan es ideal para comer recién salido del horno.

Número de porciones

Cada molde rinde 17 porciones

Ingredientes

  1. 1 taza de copos de avena seca
  2. 3 tazas de agua
  3. 3 tazas de harina integral
  4. 3/4 de taza de harina de soja
  5. 3/4 de taza de semillas de lino molidas o harina de lino
  6. 3 cucharadas de semillas de lino
  7. 3 cucharadas de semillas de sésamo
  8. 3 cucharadas de semillas de amapola
  9. 4 1/4 cucharadas de levadura
  10. 1 cucharada de sal marina
  11. 1 taza de compota de manzana sin endulzar
  12. 1/2 taza de miel
  13. 1/4 de taza de aceite de oliva
  14. 5 tazas de harina blanca aproximadamente, sin blanquear

Instrucciones

En un bol para microondas, cocina en el microondas los copos de avena mezclados con agua a entre 120 °F y 130 °F (48 °C y 55 °C). En el bol de una batidora de mesada fuerte con gancho de amasar, mezcla la harina integral, la harina de soja, las semillas de lino molidas o la harina de lino, las semillas, la levadura y la sal. Revuelve para mezclar.

Añade la compota de manzana, la miel y el aceite. Mezcla a mano. Añade la mezcla de copos de avena caliente. Mezcla a mano.

Una vez batida, comienza a mezclar con el gancho de amasar y continúa amasando unos 3 minutos. Añade lentamente la harina blanca hasta que la masa se separe del borde del bol y sea uniforme y elástica.

Cubre la masa en el bol y colócala en un lugar cálido. Deja leudar la masa entre 1 1/2 y 2 horas, hasta que duplique su tamaño.

Aplasta la masa con el puño. Colócala en la mesada. Divídela en 4 trozos iguales. Forma 4 panes. Rocía con abundante aceite en aerosol 2 moldes para pan de 1/2 × 4 1/2 × 8 1/2 pulgadas (1 × 11 × 21 cm) y coloca la masa.

Cúbrelos y colócalos en un lugar cálido. Deja que leuden entre 1 1/2 y 2 horas, hasta que casi dupliquen su tamaño. Hornéalos a 350 °F (175 °C) durante 25 minutos o hasta que se dore la parte superior de los panes. Retíralos de los moldes y déjalos enfriar sobre una rejilla. Corta los panes en rodajas de media pulgada (1 cm) de ancho.

Análisis nutricional por porción

Porción: Rebanada de 1/2 pulgada (1 cm)

  • Carbohidrato total 15 g
  • Fibra dietética 2 g
  • Sodio 104 mg
  • Grasa saturada 0,2 g
  • Grasa total 2 g
  • Colesterol 0 mg
  • Proteína 3 g
  • Grasa monoinsaturada 1 g
  • Calorías 90
  • Grasa trans 0 g
  • Azúcares añadidos 2 g

Esta es una de las 400 recetas incluidas en “Fix-It and Enjoy-It! Healthy Cookbook” (¡Arréglalo y disfrútalo! Libro de cocina saludable) publicado por Good Books.

Dec. 25, 2018