Para una alternativa a los espaguetis con salsa de carne, prueba el ziti horneado, un plato de pastas con forma de tubo, lleno de vegetales frescos. Sirve con pan multicereal y un poco de fresas y bananas en rodajas.
Calienta el horno a 375 °C (190 °C). Rocía ligeramente una fuente de horno con aceite en aerosol.
Llena 3/4 de una olla grande con agua y ponla a hervir. Coloca la pasta y cocina hasta que esté al dente (tierna), de 10 a 12 minutos o según las instrucciones del paquete. Cuela la pasta por completo.
En una sartén antiadherente a fuego medio, agrega el jugo reservado de los tomates en lata. Añade revolviendo las zanahorias, el brócoli y el pimiento verde. Sofríe los vegetales durante unos 5 minutos hasta que estén tiernos. Agrega los champiñones y el ajo y cocina unos 5 minutos más. Agrega los tomates, la albahaca, el orégano y la pimienta negra a la mezcla de vegetales. Cocina a fuego bajo entre 3 y 5 minutos.
Pasa los vegetales cocidos a un bol grande. Agrega la pasta cocida y el queso mozzarella rallado. Revuelve suavemente para mezclar. Con una cuchara, coloca la mezcla en la fuente de horno preparada. Espolvorea con el queso parmesano rallado. Cubre con papel de aluminio y hornea hasta que la mezcla esté caliente y haga burbujas, durante aproximadamente 30 minutos. Retira el papel de aluminio luego de 15 minutos. Divide la pasta en boles individuales tibios. Sirve de inmediato.
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