Escrito por el personal de Mayo Clinic

Consejo del dietista:

Puedes hacer un puré con los frijoles si quieres que la salsa tenga una consistencia más suave.

Número de porciones

8 porciones

Ingredientes

  1. 2 tazas de corazones de alcachofas
  2. 1 cucharada de pimienta negra
  3. 4 tazas de espinaca picada
  4. 1 cucharadita de tomillo deshidratado y picado
  5. 2 dientes de ajo picados
  6. 1 cucharada de perejil fresco picado
  7. 1 taza de frijoles blancos cocidos
  8. 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  9. 1/2 taza de crema agria de bajo contenido graso

Instrucciones

Calienta el horno a 350 °F (175 °C).

Mezcla todos los ingredientes. Coloca en una fuente de cerámica o de vidrio y hornea 30 minutos.

Sirve con vegetales o con galletas o pan integral.

Análisis nutricional por porción

Porción: 1/2 taza aproximadamente

  • Calorías 123
  • Grasa total 3 g
  • Grasa saturada 1,5 g
  • Grasa trans 0 g
  • Grasa monoinsaturada 1 g
  • Colesterol 6 mg
  • Sodio 114 mg
  • Carbohidrato total 16 g
  • Fibra dietética 7,5 g
  • Azúcares añadidos 0 g
  • Proteína 8 g

Creada por los cocineros en el Centro para Vida Sana Dan Abraham de Mayo Clinic.

Dec. 25, 2018