El valor porcentual diario en la etiqueta de Información nutricional es una guía acerca de los nutrientes que contiene una porción del alimento. Si, por ejemplo, la etiqueta menciona el 15 por ciento de calcio, significa que una porción te proporciona el 15 por ciento del total del calcio que necesitas por día.
Los valores diarios están basados en una dieta de 2000 calorías para adultos sanos. Aunque tu dieta tenga más o menos calorías, puedes usar los valores diarios como guía. Te indica, por ejemplo, si un alimento tiene alto o bajo contenido de un cierto nutriente:
- 5 por ciento o menos de un nutriente es un contenido bajo.
- 20 por ciento o más de un nutriente es un contenido alto.
Ten en cuenta que la Administración de Alimentos y Medicamentos no ha establecido valores diarios para las grasas trans. Ello se debe a que los expertos recomiendan a los estadounidenses evitar los alimentos con grasas trans y los aceites parcialmente hidrogenados.
De modo que hazte la costumbre de verificar los valores diarios para escoger alimentos que tengan alto contenido de vitaminas, minerales y fibra, y bajo contenido de grasas saturadas y de agregado de azúcar y sodio.
- Cómo entender y usar la información nutricional de la etiqueta Administración de Alimentos y Medicamentos de los EE. UU. http://www.fda.gov/food/ingredientspackaginglabeling/labelingnutrition/ucm274593.htm. Último acceso: 20 de mayo de 2016.
- Cómo comer más sano y sentirse mejor usando la información nutricional de la etiqueta Administración de Alimentos y Medicamentos de los EE. UU. http://www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/Consumers/ucm266853.htm. Último acceso: 20 de mayo de 2016.
- Zeratsky KA (opinión de un experto). Mayo Clinic, Rochester, Minnesota 28 de junio de 2016.
July 15, 2016Original article: https://www.mayoclinic.org/es-es/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/expert-answers/food-and-nutrition/faq-20058436