El valor porcentual diario en la etiqueta de Información nutricional es una guía acerca de los nutrientes que contiene una porción del alimento. Si, por ejemplo, la etiqueta menciona el 15 por ciento de calcio, significa que una porción te proporciona el 15 por ciento del total del calcio que necesitas por día.
Los valores diarios están basados en una dieta de 2000 calorías para adultos sanos. Aunque tu dieta tenga más o menos calorías, puedes usar los valores diarios como guía. Te indica, por ejemplo, si un alimento tiene alto o bajo contenido de un cierto nutriente:
- 5 por ciento o menos de un nutriente es un contenido bajo.
- 20 por ciento o más de un nutriente es un contenido alto.
Ten en cuenta que la Administración de Alimentos y Medicamentos no ha establecido valores diarios para las grasas trans. Ello se debe a que los expertos recomiendan a los estadounidenses evitar los alimentos con grasas trans y los aceites parcialmente hidrogenados.
De modo que hazte la costumbre de verificar los valores diarios para escoger alimentos que tengan alto contenido de vitaminas, minerales y fibra, y bajo contenido de grasas saturadas y de agregado de azúcar y sodio.
- How to understand and use the Nutrition Facts label. U.S. Food and Drug Administration. http://www.fda.gov/food/ingredientspackaginglabeling/labelingnutrition/ucm274593.htm. Accessed May 20, 2016.
- Eating healthier and feeling better using the Nutrition Facts label. U.S. Food and Drug Administration. http://www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/Consumers/ucm266853.htm. Accessed May 20, 2016.
- Zeratsky KA (expert opinion). Mayo Clinic, Rochester, Minn. June 28, 2016.
July 15, 2016Original article: https://www.mayoclinic.org/es-es/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/expert-answers/food-and-nutrition/faq-20058436