El valor diario (VD) en la etiqueta de información nutricional es una guía de los nutrientes en una porción de alimento. Por ejemplo, si la etiqueta indica un 15 % de calcio, significa que una porción proporciona el 15 % del calcio que necesitas al día.
Los valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías para adultos sanos. Aunque tu dieta sea más alta o más baja en calorías, todavía puedes recurrir al valor diario como guía. Por ejemplo, te indica si un alimento es alto o bajo en un nutriente específico, que se define de la siguiente manera:
- Bajo: 5 % o menos de un nutriente
- Alto: 20 % o más de un nutriente
Ten en cuenta que la Administración de Alimentos y Medicamentos no ha establecido un valor diario para las grasas trans. Esto se debe a que los expertos recomiendan que los estadounidenses eviten los alimentos con grasas trans y aceites parcialmente hidrogenados.
Así que acostúmbrate a revisar los valores diarios para elegir alimentos ricos en vitaminas, minerales y fibra, y bajos en grasas saturadas, azúcar añadida y sodio.
- New and improved Nutrition Facts label. U.S. Food and Drug Administration. https://www.fda.gov/food/nutrition-education-resources-and-materials/new-and-improved-nutrition-facts-label. Accessed April 30, 2019.
- Zeratsky KA (expert opinion). Mayo Clinic, Rochester, Minn. June 28, 2016.
Sept. 14, 2019Original article: https://www.mayoclinic.org/es-es/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/expert-answers/food-and-nutrition/faq-20058436