¿Qué significan los números correspondientes al Valor diario en las etiquetas de los alimentos?

Respuesta de Katherine Zeratsky, R.D., L.D.

El valor diario (VD) en la etiqueta de información nutricional es una guía de los nutrientes en una porción de alimento. Por ejemplo, si la etiqueta indica un 15 % de calcio, significa que una porción proporciona el 15 % del calcio que necesitas al día.

Los valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías para adultos sanos. Aunque tu dieta sea más alta o más baja en calorías, todavía puedes recurrir al valor diario como guía. Por ejemplo, te indica si un alimento es alto o bajo en un nutriente específico, que se define de la siguiente manera:

  • Bajo: 5 % o menos de un nutriente
  • Alto: 20 % o más de un nutriente

Ten en cuenta que la Administración de Alimentos y Medicamentos no ha establecido un valor diario para las grasas trans. Esto se debe a que los expertos recomiendan que los estadounidenses eviten los alimentos con grasas trans y aceites parcialmente hidrogenados.

Así que acostúmbrate a revisar los valores diarios para elegir alimentos ricos en vitaminas, minerales y fibra, y bajos en grasas saturadas, azúcar añadida y sodio.

Sept. 14, 2019 See more Expert Answers