Mientras que los estudios anteriores insinuaban que el café podría tener un lado oscuro, las investigaciones más recientes sugieren que en realidad puede tener beneficios para la salud.
¿Por qué el cambio de idea? Es difícil mirar solo un aspecto de la dieta y conectarlo con una afección de salud, porque hay muchos otros factores que podrían jugar un papel. Por ejemplo, las primeras investigaciones sobre el café no siempre tuvieron en cuenta que los grandes bebedores de café también tendían a consumir tabaco y a ser sedentarios.
Cuando los estudios más recientes se ajustaron según esos factores, encontraron una posible asociación entre el café y la disminución de la mortalidad. El café puede ofrecer alguna protección contra:
- Enfermedad de Parkinson
- Diabetes tipo 2
- Enfermedad hepática, incluido el cáncer de hígado
- Ataque al corazón y accidente cerebrovascular
El café sigue teniendo riesgos potenciales, sobre todo por su alto contenido de cafeína. Por ejemplo, puede aumentar temporalmente la presión arterial. Las mujeres que están embarazadas, intentan quedar embarazadas o están amamantando deben tener cuidado con la cafeína. El consumo elevado de café hervido sin filtrar se ha asociado con un leve aumento de los niveles de colesterol.
¿Conclusión? Tu hábito de café probablemente está bien y hasta puede tener algunos beneficios. Pero si tienes efectos secundarios del café, como acidez estomacal, nerviosismo o insomnio, considera la posibilidad de reducirlo.
Show References
- Lieberman HR, et al. Daily patterns of caffeine intake and the association of intake with multiple sociodemographic and lifestyle factors in U.S. adults based on the NHANES 20072012 surveys. Journal of the American Academy of Nutrition and Dietetics. 2019; doi:10.1016/j.jand.2018.08.152.
- Bordeaux B. Benefits and risks of caffeine and caffeinated beverages. https://www.uptodate.com/contents/search. Accessed Sept. 20, 2019.
- Grosso G, et al. Coffee, caffeine, and health outcomes: An umbrella review. Annual Review of Nutrition. 2019; doi:10.1146/annurev-nutr-071816-064941.
- O'Keefe JO, et al. Coffee for cardioprotection and longevity. Progress in Cardiovascular Diseases. 2018; doi:10.1016/j.pcad.2018.02.002.
- IARC Working Group on the Evaluation of Carcinogenic Risk to Humans. Vol. 116: Drinking coffee, mate, and very hot beverages. In: IARC Monographs on the Evaluation of Carcinogenic Risk to Humans. International Agency for Research on Cancer; 2018. http://publications.iarc.fr/566. Accessed Sept. 25, 2019.
- Benefits of coffee. Academy of Nutrition and Dietetics. https://www.eatright.org/health/wellness/preventing-illness/benefits-of-coffee. Accessed Sept. 25, 2019.
- American College of Obstetricians and Gynecologists. Committee Opinion No.462: Moderate caffeine consumption during Pregnancy. Obstetrics & Gynecology. 2010; doi:10.1097/AOG.0b013e3181eeb2a1. Reaffirmed 2016.
- Hensrud DD (expert opinion). Mayo Clinic. Feb. 6, 2020.
- Zhou A, et al. Long-term coffee consumption, caffeine metabolism genetics, and risk of cardiovascular disease: A prospective analysis of up to 347,077 individuals and 8368 cases. American Journal of Clinical Nutrition. 2019; doi:10.1093/ajcn/nqy297.
- Wikoff D, et al. Systematic review of the potential adverse effects of caffeine consumption in healthy adults, pregnant women, adolescents, and children. Food and Chemical Toxicology. 2017; doi: 10.1016/j.fct.2017.04.002.
Original article: https://www.mayoclinic.org/es-es/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/expert-answers/coffee-and-health/faq-20058339