¿El índice glucémico es útil para controlar el glucosa en la sangre si tienes diabetes?

Respuesta de M. Regina Castro, M.D.

Algunas personas con diabetes utilizan el índice glucémico como guía para seleccionar alimentos para la planificación de las comidas. El índice glucémico clasifica los alimentos que contienen carbohidratos de acuerdo con tu capacidad de elevar el nivel de glucosa en la sangre. Los alimentos con un alto índice glucémico tienden a elevar la glucosa en la sangre en mayor medida y más rápido que los alimentos con un valor menor.

El índice glucémico puede tener algunos beneficios, pero también puede presentar algunos problemas. Entre las inquietudes se incluyen las siguientes:

  • No muestra cómo un solo alimento en comparación con una combinación de alimentos puede afectar a la glucosa en la sangre de forma diferente
  • No tiene en cuenta todas las variables que afectan a la glucosa en la sangre, como la forma en que se preparan los alimentos y qué cantidad se consume
  • No incluye alimentos con pocos o ningún carbohidrato y sólo incluye alimentos que contienen carbohidratos
  • No clasifica los alimentos en función de su contenido nutricional, los alimentos con un índice glucémico bajo pueden ser altos en calorías, azúcar o grasa saturada

Puede resultar difícil seguir el índice glucémico. Para empezar, no hay un estándar para lo que se considera alimentos de índice glucémico bajo, moderado y alto. Los alimentos envasados generalmente no indican su clasificación de índice glucémico en la etiqueta, y puede ser difícil estimar cuál podría ser.

Los principios básicos de una alimentación saludable, el control de las porciones y el recuento de carbohidratos son formas que pueden ayudarte a administrar y controlar mejor tu nivel glucosa en la sangre. Si te interesa obtener más información, habla con un dietista matriculado. Esta persona puede ayudarte a realizar cambios saludables en tus hábitos alimenticios para lograr un mejor control del nivel de glucosa en la sangre.

With

M. Regina Castro, M.D.

June 05, 2020