أساسيات التغذية

هل تشعر أنك لا تستطيع مواكبة آخر الأخبار المتعلقة بالتغذية لأنها تتغير دائمًا؟ في حين أن معرفتنا عن التغذية والحمية آخذة في التطور ، هناك بعض أساسيات التغذية التي يمكن أن تساعدك على فهم أحدث نتائج البحوث والتوصيات.

تتلخص أساسيات التغذية في تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة المتكاملة التي تدعم صحتك.

لا تريد الاقتصار على أساسيات التغذية؟ تحدث إلى طبيبك أو أخصائي التغذية للحصول على نصائح غذائية شخصية تأخذ في الاعتبار حالتك الصحية وأسلوب حياتك والأطعمة التي تحبها وتكرهها.

برامج الحمية الصحية

هل ترغب في اتباع حمية صحية لكنك غير متأكد من أين تبدأ؟ عند تصفح برامج الحمية التي تملأ المجلات وكتب الطبخ، تأكد من البحث عن حمية تلبي المعايير التالية:

  • تتضمن أطعمة متنوعة تمثل المجموعات الغذائية الرئيسية: الفواكه؛ الخضروات؛ الحبوب الكاملة؛ منتجات الألبان قليلة الدسم؛ البروتين خفيف الدهن؛ البقوليات بأنواعها؛ المكسرات والبذور؛ والدهون الصحية
  • تحتوي على إرشادات حول كمية الطعام التي يجب اختيارها من كل مجموعة
  • تتضمن أطعمة يمكن العثور عليها في البقالة القريبة منك — وليس في المحلات المتخصصة والباهظة
  • تناسب ذوقك وأسلوب حياتك وميزانيتك

كما ينبغي النظر في المخاطر الصحية التي لديك. مثلا، هل تعاني من ارتفاع الكوليستيرول أو ضغط الدم؟

إذا كان الأمر كذلك، تأكد من اتباع نظام غذائي قليل الملح والدهون المشبعة والكوليستيرول، وغني بالفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والدهون الصحية. للحصول على نصائح خاصة بحالتك الصحية، تحدث إلى طبيبك أو أخصائي التغذية.

الطبخ الصحي

الطعام الجيد أحد متع الحياة الرائعة. وبالنسبة لمعظم الناس، الطعام جزء رئيسي من الحياة الأُسرية والاحتفالات. هل ترغب في تقديم وجبات شهية وصحية تساعد على حماية عائلتك من أمراض القلب وغيرها من المشاكل الصحية؟

بالطبع ترغب بذلك. لذا ابتعد عن الأطعمة كثيرة السعرات الحرارية وتلك الدهنية والمالحة وفائقة المعالَجة.

جرّب تقنيات الطهي السريع والصحّي، مثل الخَبز والشوي والتقليب. تعرف على نصائح هامة حول سلامة الأغذية، وتحسين الوصفات وأكثر من ذلك. ومن ثم استمتع وأنت مطمئن بأن مهاراتك الجديدة في الطبخ الصحي تساعد على الحد من خطر تعرض عائلتك للمشاكل الصحية.

الوصفات الصحية واستراتيجيات التسوق

إذا كنت مثل معظم الناس، فلا بد أنك تبحث عن طرق لجعل غذائك صحيًا لكن دون التنازل عن المذاق اللذيذ. يمكنك استخدام الإنترنت وكتب الطبخ لإيجاد وصفات صحية ولذيذة في نفس الوقت.

لتحضير وصفات صحية، يجب أن تكون المكونات الصحية في متناول اليد. عند التسوق، يجب أن تركز على الأطعمة الطازجة وغير المصنعة. لتحقيق ذلك، عليك التركيز على قسم الخضار والثمار. ركّز أيضًا على الحبوب الكاملة ومنتجات الألبان قليلة الدسم.

ومن إستراتيجيات التسوق الرئيسية الأخرى أن تتجنب أقسام التسالي والحلوى. احرص أيضًا من زيارة سوق المزارعين لمعرفة المنتجات الموسمية المتوفرة محليًا.

المكملات الغذائية

هدف المكملات الغذائية تعزيز النظام الغذائي الصحي، وليس استبداله. إذا كنت بصحة جيدة بشكل عام وتتناول مجموعة متنوعة من الأطعمة، فمن المحتمل أنك لا تحتاج إلى مكملات غذائية.

ومع ذلك، في بعض الحالات، قد تكون الأطعمة المدعَّمة والمكملات الغذائية مفيدة في تزويدك بواحد أو أكثر من العناصر الغذائية. على سبيل المثال، قد لا يحصل البالغون بعمر 50 سنة أو أكثر على ما يكفي من فيتامين B-12 في نظامهم الغذائي، وقد يحتاجون إلى أطعمة مدعَّمة أو مكملات غذائية.

قد تستفيد أيضًا من تناول المكملات غذائية إذا كنت لا تأكل ما يكفي من الأطعمة الصحية أو لا تأكل مجموعة متنوعة من الأطعمة الصحية — خاصة إذا كنت تعاني من حالة طبية كامنة.

تحدث مع طبيبك أو اختصاصي التغذية حول مدى ملاءمة المكملات الغذائية لك. احرص على الاستفسار عن الآثار الجانبية المحتملة للمكملات الغذائية التي تفكر فيها — وما إذا كانت تؤدي إلى تفاعلات مع الأدوية التي تتناولها.

Aug. 21, 2019