أساسيات التغذية

هل تشعر أنك لا تستطيع مواكبة آخر أخبار التغذية لأنها تتغير دائمًا؟ في حين أنه يعد صحيحًا أن ما يُعرف عن التغذية والنظام الغذائي آخذ في التطور، إلا أن هناك بعض أساسيات التغذية التي يمكن أن تساعدك أثناء النظر في أحدث البحوث والنصائح لمعرفة الغث من السمين.

تتمحور أساسيات التغذية حول تناوُل مجموعة متنوعة من الأطعمة الصحية التي تحسن صحتك.

أترغب في معرفة معلومات أكثر من مجرد أساسيات التغذية فقط؟ تحدث إلى طبيبك أو اختصاصي النُّظم الغذائية للحصول على مشورة غذائية مخصصة من أجلك، تراعي حالتك الصحية وأسلوب حياتك وتفضيلاتك الغذائية.

برامج الحمية الصحية

هل ترغب في اتباع نظام غذائي صحي لكنك غير متأكد من أين تبدأ؟ عندما تفكر في استعراض الوجبات الغذائية الصحية في المجلات وكتب الطهي، تأكد من البحث عن وجبة تتصف بما يلي:

  • وجبة تتضمن مجموعة متنوعة من الأطعمة من المجموعات الغذائية الرئيسية: الفاكهة؛ والخضروات؛ والحبوب الكاملة؛ مشتقات الحليب قليلة الدسم والبروتين خفيف الدهن، بما في ذلك الفول والبقوليات الأخرى والمكسرات والبذور؛ والدهون الصحية
  • وجبة توفر إرشادات حول مقدار الطعام الذي يجب اختياره من كل مجموعة
  • وجبة تتضمن الأطعمة التي يمكنك العثور عليها في متجر البقالة المحلي الخاص بك — بدلًا من العناصر المتوفرة في المتاجر المتخصصة أو متاجر خبراء الأطعمة فقط
  • وجبة تناسب ذوقك وأسلوب حياتك وميزانيتك

تحدث أيضًا مع طبيبك حول المخاطر الصحية الخاصة بك. على سبيل المثال، قد يوصي طبيبك بتقليل الملح في نظامك الغذائي إذا كنت مصابًا بارتفاع ضغط الدم.

الطبخ الصحي

الطعام الجيد هو أحد متع الحياة الرائعة. وبالنسبة للغالبية العظمى من الأشخاص، تعد وجبات الطعام هي صميم الحياة العائلية والاحتفالات. هل ترغب في تقديم وجبات مرضية وصحية تساعد على حماية أسرتك من أمراض القلب وغيرها من المشكلات الصحية؟

بالطبع ترغب في ذلك. لذا ابتعد عن الأطعمة الجاهزة والمصنعة تمامًا المليئة بالسعرات الحرارية والدهون والأملاح.

جرب أساليب الطهي الصحي، مثل الخبز والشواء والتشويح. تعرف على نصائح السلامة المهمة الخاصة بالطعام وتغيير الوصفات الغذائية وأكثر من ذلك. ثم استمتع بمعرفة أن مهارات الطهي الصحي الجديدة تساعد في تقليل خطر تعرض أسرتك لمشكلات صحية.

الوصفات الصحية واستراتيجيات التسوق

إذا كنت مثل معظم الناس، فلا بد أنك تبحث عن طرق لجعل غذائك صحيًا لكن دون التنازل عن المذاق اللذيذ. يمكنك استخدام الإنترنت وكتب الطبخ لإيجاد وصفات صحية ولذيذة في نفس الوقت.

لتحضير وصفات صحية، يجب أن تكون المكونات الصحية في متناول اليد. عند التسوق، يجب أن تركز على الأطعمة الطازجة وغير المصنعة. لتحقيق ذلك، عليك التركيز على قسم الخضار والثمار. ركّز أيضًا على الحبوب الكاملة ومنتجات الألبان قليلة الدسم.

ومن إستراتيجيات التسوق الرئيسية الأخرى أن تتجنب أقسام التسالي والحلوى. احرص أيضًا من زيارة سوق المزارعين لمعرفة المنتجات الموسمية المتوفرة محليًا.

المكملات الغذائية

تهدف المكملات الغذائية إلى تكملة نظام غذائي صحي، وليس استبداله. إذا كنت بصحة جيدة بشكل عام وتتناول مجموعة متنوعة من الأطعمة، فربما لن تحتاج إلى تناول مكملات غذائية.

ومع ذلك في بعض الحالات، قد تكون الأطعمة المدعمة والمكملات الغذائية مفيدة في توفير عنصر أو أكثر من العناصر المغذية. على سبيل المثال، تُنصح النساء الحوامل أو اللاتي ترغبن في الحمل بتناول الفيتامينات خلال الحمل التي تحتوي على حمض الفوليك.

قد ترغب أيضًا في تناوُل مكمل غذائي إذا كنت لا تأكل ما يكفي من الأطعمة الصحية أو لا تأكل مجموعة متنوعة من الأطعمة الصحية — خاصة إذا كانت لديك حالة طبية كامنة.

تحدث مع طبيبك أو اختصاصي النُّظم الغذائية بشأن ما إذا كانت المكملات الغذائية مناسبة لك. تأكد من أن تسأل عن الآثار الجانبية المحتملة للمكملات الغذائية التي تفكر في تناولها — وإذا كانت لها أي تفاعلات مع الأدوية التي تتناولها الآن.

Oct. 08, 2019