إذا طهوت هذا الطعام بطريقة غير صحيحة، فقد ينتهي بك الحال إلى الإصابة ببكتريا الإشريكية القولونية.

"الإشريكية القولونية هي نوع من أنواع البكتيريا".

"غالبًا ما نسمع عن وجودها في لحم الهامبرغر النيِّئ أو غير المطهو ​جيدًا".

تقول الدكتورة "نيبوني راجاباكسي" إن بكتيريا الإشريكية القولونية يمكن أن تسبّب بعض الأعراض في المعدة، مثل آلام البطن والغثيان. لكنها قد تزداد سوءًا.

"هناك نوع مُعين من الإشريكية القولونية، يُعرف باسم "O157: H7"، يمكن أن يُسبب الإسهال الدموي، ويقترن بحالة مرضية قد تُسبب ضرر الكُلى، خاصةً لدى الأطفال الصغار".

كبار السن أيضًا أكثر عرضة للإصابة بمشاكل الإشريكية القولونية، وكذلك الحوامل، والأشخاص المصابون بمشاكل كامنة في الجهاز الهضمي، والمصابون بضعف أجهزة المناعة.

"إذا تعرض شخص ما لبتكيريا الإشريكية القولونية في طعام أكله أو مشروب شربه، فقد تظهر عليه الأعراض خلال مدة من يومين إلى بضعة أسابيع بعد الإصابة أو التعرض".

تقول الدكتورة "راجاباكسي" إن أفضل طريقة لتجنب الإصابة بالبكتيريا هي غسل يديك وطهي الهامبرغر حتى النضج التام.

معكم "جيف أولسن" من شبكة Mayo Clinic الإخبارية.

24/03/2023