By Mayo Clinic Staff

Consejo del dietista:

Para una alternativa a los espaguetis con salsa de carne, prueba el ziti horneado, un plato de pastas con forma de tubo, lleno de vegetales frescos. Sirve con pan multicereal y un poco de fresas y bananas en rodajas.

Number of servings

2 porciones

Ingredients

  1. 2/3 de taza de ziti sin cocinar (2 onzas [55 g] aproximadamente)
  2. 1 lata de 14 onzas (400 g) aproximadamente de tomates con bajo contenido de sodio, escurridos (reserva 1/2 taza del jugo)
  3. 1/2 taza de zanahorias en rebanadas
  4. 1 taza de brócoli picado
  5. 1/2 taza de pimiento morrón verde cortado en cubos
  6. 1/4 de taza de champiñones en rebanadas
  7. 2 dientes de ajo, picados
  8. 1 cucharadita de albahaca deshidratada
  9. 1 cucharadita de orégano deshidratado
  10. 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  11. 1/2 taza de queso mozzarella rallado de bajo contenido graso
  12. 1/2 taza de queso parmesano rallado

Directions

Calienta el horno a 375 °C (190 °C). Rocía ligeramente una fuente de horno con aceite en aerosol.

Llena 3/4 de una olla grande con agua y ponla a hervir. Coloca la pasta y cocina hasta que esté al dente (tierna), de 10 a 12 minutos o según las instrucciones del paquete. Cuela la pasta por completo.

En una sartén antiadherente a fuego medio, agrega el jugo reservado de los tomates en lata. Añade revolviendo las zanahorias, el brócoli y el pimiento verde. Sofríe los vegetales durante unos 5 minutos hasta que estén tiernos. Agrega los champiñones y el ajo y cocina unos 5 minutos más. Agrega los tomates, la albahaca, el orégano y la pimienta negra a la mezcla de vegetales. Cocina a fuego bajo entre 3 y 5 minutos.

Pasa los vegetales cocidos a un bol grande. Agrega la pasta cocida y el queso mozzarella rallado. Revuelve suavemente para mezclar. Con una cuchara, coloca la mezcla en la fuente de horno preparada. Espolvorea con el queso parmesano rallado. Cubre con papel de aluminio y hornea hasta que la mezcla esté caliente y haga burbujas, durante aproximadamente 30 minutos. Retira el papel de aluminio luego de 15 minutos. Divide la pasta en boles individuales tibios. Sirve de inmediato.

Nutritional analysis per serving

Serving size :2 1/2 tazas aproximadamente

  • Grasa total 6 g
  • Calorías 286
  • Proteína 16 g
  • Colesterol 11 mg
  • Carbohidrato total 42 g
  • Fibra dietética 8 g
  • Grasa monoinsaturada Cantidad mínima
  • Grasa saturada 2 g
  • Azúcares añadidos 0 g
  • Sodio 334 mg
  • Grasa trans 0 g
July 09, 2015