巴西南瓜汤

营养学家提示：

如果您找不到新鲜弗雷斯诺辣椒，就用干红辣椒片代替。先加半茶匙，可按个人口味再加。

成分

1. 1 汤匙橄榄油
2. 2 杯洋葱碎
3. 1 杯半番茄丁
4. 2 个弗雷斯诺辣椒，切碎
5. 1 个半大蒜瓣，捣碎
6. 8 杯低钠蔬菜高汤
7. 1 个奶油南瓜，切成方块
8. 3/4 茶匙盐
9. 3/4 茶匙黑胡椒粉
10. 半茶匙糖
11. 2 杯半新鲜欧芹碎

使用说明

取一口大汤锅，中火加热，加入油。将洋葱、番茄、弗雷斯诺辣椒和大蒜炒 15 分钟左右，不停翻炒。加入蔬菜高汤和南瓜。烧开后调小火慢炖。

南瓜变软后（约 15 分钟），将汤分批放入搅拌机中，打成泥状，直至光滑。把汤倒回锅里。加入盐、胡椒和糖。食用前撒上欧芹。

以上菜品由妙佑医疗国际健康生活项目的高管健康大厨和注册营养师研制。