烤布里奶酪脆皮

营养学家提示：

在客人到访的前一天准备好这道开胃菜。裹好放冰箱，食用前烘烤即可。

成分

1. 半杯新鲜或冷冻蔓越莓
2. 半个中等大小的橙子，切成四等份
3. 2 汤匙糖
4. 1 个肉桂棒
5. 1 张千层饼面皮，切成 12 个 1/4 盎司（7 克）重的方形
6. 6 盎司（170 克）布里奶酪，切成 1/2 盎司（14 克）重的小方块
7. 2 汤匙水
8. 1 个蛋清

使用说明

将烤箱加热到 425 华氏度（约 220 摄氏度）。

用中大火加热小炒锅；轻轻喷涂烹饪喷雾。把火关小。在锅中加入蔓越莓、橙子、糖和肉桂棒，煮 10 分钟左右，边煮边持续搅动，将蔓越莓煮软，使混合物开始变稠。关火冷却。取出肉桂棒和橙子。

将每个方形千层饼面皮展开。在每个方形千层饼面皮上放一小方块奶酪和 1 茶匙冷却的蔓越莓混合物。将水和蛋清混合装入小碗。用糕点刷蘸少量鸡蛋混合物，刷在千层饼内侧。拉开奶酪和蔓越莓混合物周围的点心的各个角，一次拉一角，将其展开成信封状。点心表面用鸡蛋混合物浇汁。将脆皮放入烤盘烘烤 10 至 12 分钟，或烘烤成金黄色。

以上菜品由妙佑医疗国际健康生活项目的高管健康大厨和注册营养师研制。