Si la mezcla está demasiado húmeda, agrega hasta 1/4 de taza de panko.
Calienta la parrilla o una sartén a fuego medio. En un tazón mediano, mezcla la pechuga de pavo, la cebolla, el cilantro, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el comino, la sal, la pimienta y el huevo. Forma 2 medallones con la mezcla.
Rocía la superficie de cocción con aceite en espray y coloca los medallones arriba. Cocina durante aproximadamente 5 minutos de cada lado hasta que los medallones lleguen a una temperatura interna de 160 °F (70 °C). Retíralos del fuego y deja reposar hasta alcanzar los 165 °F (75 °C). Sirve en panecillos integrales.
Creada por el cocinero ejecutivo para el bienestar y los dietistas matriculados del Healthy Living Program (Programa para una Vida Saludable) de Mayo Clinic.
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