Abastece tu despensa con semillas y frutos secos integrales naturales. Son excelentes tentempiés. Además, están repletos de energía y añaden un efecto crujiente y proteínas de calidad a tus comidas.
Al cocinar con frutos secos, consumirás más, por lo tanto, puedes comprarlos en grandes cantidades en tu tienda local de alimentos saludables o en bolsas grandes en las tiendas de descuentos. Esto suele ser más económico que comprar pequeñas latas y bolsas de frutos secos en una tienda de comestibles.
Tres formas saludables de cocinar con frutos secos
Los frutos secos naturales, sin sal, añaden proteína y un efecto crujiente a las comidas.
Compota de bananas y pecanas
Sofríe 4 bananas maduras y 2 cucharadas de azúcar morena en una cacerola a fuego medio durante 1 a 2 minutos. Agrega 1/2 taza de jugo de naranja, 1 cucharadita de vainilla y 1/2 cucharadita de canela. Deja reducir durante 2 minutos. Cubre con 2 cucharadas de pecanas picadas. Sirve con yogur natural con bajo contenido de grasa.
Pollo con costras de almendras
En un bol mediano, mezcla 3/4 de taza de almendras molidas, 1/2 taza de harina común, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 de cucharadita de pimienta. Añade unas cucharaditas de hierbas deshidratadas (como ajo en polvo y tomillo). Vierte 1/2 taza de leche descremada en un bol mediano separado. Pasa las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel por la mezcla de almendras, luego por la leche y nuevamente por la mezcla de almendras. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Sella las pechugas de pollo hasta que se doren. Luego, hornéalas durante 10 minutos.
Pilaf de arroz con pecanas y arándanos rojos
Calienta una sartén antiadherente grande a fuego medio. Añade 1 1/2 cucharaditas de aceite de oliva, 1 taza de cebolla picada y 3/4 de taza de perejil picado. Cocina hasta que estén tiernos. Añade 2 tazas de arroz basmati integral cocido, 1/2 taza de pecanas picadas, 1/2 taza de arándanos rojos deshidratados y 1 cucharada de tomillo fresco. Sazona a gusto con sal. Mezcla hasta que se integren y se calienten bien.
Creada por el cocinero ejecutivo para el bienestar y los dietistas matriculados del Programa de Vida Saludable de Mayo Clinic.
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