Escrito por el personal de Mayo Clinic

Consejo del dietista:

El término "harina" describe un grano o semilla que se ha molido hasta hacerse polvo.

Número de porciones

16 porciones

Ingredientes

  1. 2 tazas de harina integral
  2. 1 cucharadita de polvo de hornear
  3. 1/4 de taza de semillas de lino molidas (harina de semillas de lino)
  4. 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  5. 1/4 de taza de harina de mijo (harina de mijo)
  6. 1 cucharadita de semillas de alcaravea, trituradas
  7. 2 cucharadas de gluten de trigo
  8. 1/4 de cucharadita de sal kósher
  9. 1 1/4 taza de leche descremada o suero de leche con bajo contenido de grasa
  10. 2 claras de huevo

Instrucciones

Calienta el horno a 350 °F. En un tazón grande, tamiza los ingredientes secos.

En un bol separado, coloca la leche y las claras de huevo. Mezcla bien. Añade la mezcla de huevos y leche a los ingredientes secos. Mezcla hasta que esté bien humedecido.

Engrasa ligeramente la base de un molde para pan de 5 por 8 pulgadas. Coloca la masa en el molde. Con un cuchillo afilado, haz un corte en la masa a lo largo, de aproximadamente 1/4 de pulgada de profundidad.

Hornea de 50 a 60 minutos. Para probar la cocción, inserta un pincho o un cuchillo en el centro del pan. Debería salir limpio. Deja enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortar.

Análisis nutricional por porción

Porción: 1 rebanada de media pulgada (1,25 cm)

  • Carbohidrato total 15 g
  • Fibra dietética 2 g
  • Sodio 116 mg
  • Grasa saturada Cantidad mínima
  • Grasa total 1 g
  • Grasa trans 0 g
  • Colesterol 1 mg
  • Proteína 5 g
  • Grasa monoinsaturada Cantidad mínima
  • Calorías 85
  • Azúcares añadidos 0 g
  • Azúcares totales 2 g

Creada por los cocineros en el Centro para Vida Sana Dan Abraham de Mayo Clinic.

June 20, 2019