Pan irlandés integral

Ingredientes

1. 2 tazas de harina integral
2. 1 cucharadita de polvo de hornear
3. 1/4 de taza de semillas de lino molidas (harina de semillas de lino)
4. 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
5. 1/4 de taza de harina de mijo (harina de mijo)
6. 1 cucharadita de semillas de alcaravea, trituradas
7. 2 cucharadas de gluten de trigo
8. 1/4 de cucharadita de sal kósher
9. 1 1/4 taza de leche descremada o suero de leche con bajo contenido de grasa
10. 2 claras de huevo

Instrucciones

Calienta el horno a 350 °F. En un tazón grande, tamiza los ingredientes secos.

En un bol separado, coloca la leche y las claras de huevo. Mezcla bien. Añade la mezcla de huevos y leche a los ingredientes secos. Mezcla hasta que esté bien humedecido.

Engrasa ligeramente la base de un molde para pan de 5 por 8 pulgadas. Coloca la masa en el molde. Con un cuchillo afilado, haz un corte en la masa a lo largo, de aproximadamente 1/4 de pulgada de profundidad.

Hornea de 50 a 60 minutos. Para probar la cocción, inserta un pincho o un cuchillo en el centro del pan. Debería salir limpio. Deja enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortar.

Creado por los chefs del Centro para Vida Sana Dan Abraham de Mayo Clinic.