Escrito por el personal de Mayo Clinic
Consejo del dietista:
El término "harina" describe un grano o semilla que se ha molido hasta hacerse polvo.
Número de porciones
16 porciones
Ingredientes
- 2 tazas de harina integral
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 de taza de semillas de lino molidas (harina de semillas de lino)
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 de taza de harina de mijo (harina de mijo)
- 1 cucharadita de semillas de alcaravea, trituradas
- 2 cucharadas de gluten de trigo
- 1/4 de cucharadita de sal kósher
- 1 1/4 taza de leche descremada o suero de leche con bajo contenido de grasa
- 2 claras de huevo
Instrucciones
Calienta el horno a 350 °F. En un tazón grande, tamiza los ingredientes secos.
En un bol separado, coloca la leche y las claras de huevo. Mezcla bien. Añade la mezcla de huevos y leche a los ingredientes secos. Mezcla hasta que esté bien humedecido.
Engrasa ligeramente la base de un molde para pan de 5 por 8 pulgadas. Coloca la masa en el molde. Con un cuchillo afilado, haz un corte en la masa a lo largo, de aproximadamente 1/4 de pulgada de profundidad.
Hornea de 50 a 60 minutos. Para probar la cocción, inserta un pincho o un cuchillo en el centro del pan. Debería salir limpio. Deja enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortar.
Análisis nutricional por porción
Porción: 1 rebanada de media pulgada (1,25 cm)
- Carbohidrato total 15 g
- Fibra dietética 2 g
- Sodio 116 mg
- Grasa saturada Cantidad mínima
- Grasa total 1 g
- Grasa trans 0 g
- Colesterol 1 mg
- Proteína 5 g
- Grasa monoinsaturada Cantidad mínima
- Calorías 85
- Azúcares añadidos 0 g
- Azúcares totales 2 g
- Granos y productos derivados 1
Creado por los chefs del Centro para Vida Sana Dan Abraham de Mayo Clinic.
Feb. 26, 2019