Escrito por el personal de Mayo Clinic

Consejo del dietista:

Se puede duplicar la receta y usar la masa extra para elaborar palillos de pan o pan plano. La masa se puede refrigerar hasta 24 horas antes de hornearla.

Número de porciones

4 porciones

Ingredientes

    Masa de pizza:

  1. 1 cucharadita de levadura seca activa
  2. 3/4 de taza de agua tibia
  3. 3/4 de taza de harina integral
  4. 2 cucharadas de harina de cebada
  5. 2 cucharaditas de gluten
  6. 1 cucharada de avena
  7. 1 cucharada de aceite de oliva
  8. Ingredientes para la cubierta:

  9. 2 1/2 tazas de tomates en rodajas (aproximadamente 3 tomates)
  10. 2 1/2 tazas de espinaca cruda picada
  11. 1/4 de taza de albahaca fresca picada
  12. 1 cucharada de orégano fresco picado (o 1 cucharadita de orégano seco)
  13. 1 cucharada de ajo picado
  14. 5 aceitunas negras en rodajas finas
  15. 1/2 taza de queso feta desmenuzado

Instrucciones

Para hacer la masa, disuelve la levadura en el agua tibia, deja reposar 5 minutos. Mezcla todos los ingredientes secos. Agrega el aceite y la mezcla de agua y levadura. Amasa de 10 a 15 minutos para lograr una mejor textura. Una batidora eléctrica es útil pero no necesaria.

Deja que la masa leude durante por lo menos 1 hora.

Calienta el horno a 450 °F (230 °C). Estira el bollo de masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un espesor de 1/4 de pulgada (0,5 cm). Coloca la masa en una bandeja de horno o pizzera. Recubre con tomates, espinacas, albahaca, orégano, ajo, aceitunas en rodajas y queso feta desmenuzado. Hornea de 10 a 12 minutos, o hasta que el queso se derrita y la masa esté crujiente.

Análisis nutricional por porción

Porción: 1 porción (1/4 de pizza)

  • Carbohidrato total 29 g
  • Fibra dietética 6 g
  • Sodio 274 mg
  • Grasa saturada 3 g
  • Grasa total 9 g
  • Grasa trans 0 g
  • Colesterol 12 mg
  • Proteína 9 g
  • Grasa monoinsaturada 3 g
  • Calorías 233
  • Azúcares añadidos 0 g
  • Azúcares totales 0 g

Creada por los cocineros en el Centro para Vida Sana Dan Abraham de Mayo Clinic.

Sept. 14, 2019