Escrito por el personal de Mayo Clinic

Consejo del dietista:
Las gotas que caen del pavo asado y las verduras forman la base de esta salsa. También se puede usar simplemente caldo ya preparado.
Número de porciones
10 porciones
Ingredientes
- 4 tazas (32 onzas líquidas [945 ml]) de caldo de pavo sin sal, dividido
- 2 cucharadas de salvia fresca picada
- 2 cucharadas de tomillo fresco picado
- 1 taza (8 onzas líquidas [240 ml]) de leche descremada
- 1/4 de taza de maicena
Instrucciones
Después de que hayas asado el pavo, coloca la fuente de horno con rejilla en la hornalla a fuego medio. Añade 2 tazas de caldo de pavo a la sartén y revuelve durante aproximadamente 5 minutos o hasta que se disuelvan los jugos y las partes doradas del fondo.
Coloca un colador sobre una jarra separadora de grasa. Vierte los jugos de la sartén en el colador. Añade suficiente cantidad de caldo a los jugos para que alcance para 4 tazas en total.
Si no tienes un vaso separador de grasa, puedes quitar la grasa de los goteos añadiendo varios cubitos de hielo al líquido y poniéndolo en el congelador durante 10 minutos. Quita la grasa endurecida con una cuchara y coloca el caldo en una cacerola. Deberías tener unas 4 tazas de líquido.
Coloca la cacerola en la hornalla a fuego medio y deja que hierva a fuego lento. Añade la salvia y el tomillo. Continúa hirviendo a fuego lento hasta que el caldo se reduzca en un cuarto, o hasta que queden unas 3 tazas de caldo.
Vierte la leche en un bol pequeño. Añade la maicena y revuelve para mezclar bien. Vierte la mezcla con leche poco a poco en el caldo hirviendo, y revuelve despacio. Pon la salsa a hervir y continúa revolviendo entre 3 y 5 minutos aproximadamente, hasta que el caldo se espese y adquiera un brillo agradable.
Vierte la salsa espesa en una salsera tibia y sirve.
Análisis nutricional por porción
Porción: 1/2 taza aproximadamente
- Calorías 28
- Grasa total Cantidad mínima
- Grasa saturada Cantidad mínima
- Grasa trans 0 g
- Grasa monoinsaturada Cantidad mínima
- Colesterol 1 mg
- Sodio 15 mg
- Carbohidrato total 6 g
- Fibra dietética Cantidad mínima
- Azúcares totales 2 g
- Azúcares añadidos 0 g
- Proteína 1 g
- Alimentos que puedes comer cuanto quieras 1
July 14, 2020