Escrito por el personal de Mayo Clinic

Consejo del dietista:

Se pueden utilizar restos de pavo en lugar de carne de pavo picada en esta sopa sustanciosa.

Número de porciones

4 porciones

Ingredientes

  1. 1 libra (450 g) de pechuga de pavo picada
  2. 2 cebollas medianas, picadas
  3. 2 tallos de apio, picados
  4. 1 diente de ajo, picado
  5. 1/4 de taza de kétchup
  6. 1 lata de 14,5 onzas (410 g) de tomates sin sal cortados en cubos
  7. 3 cubitos de caldo de pollo con bajo contenido de sodio
  8. 7 tazas de agua
  9. 1 1/2 cucharadita de albahaca deshidratada
  10. 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
  11. 2 tazas de repollo rallado
  12. 1 lata de 15 onzas (425 g) de frijoles cannellini sin sal, enjuagados y escurridos

Instrucciones

En una cacerola grande, cocina la carne de pavo molida, la cebolla, el apio y el ajo hasta que los vegetales se ablanden y el pavo se cocine.

Agrega el kétchup, los tomates, el caldo, el agua, la albahaca, la pimienta, el repollo y los frijoles.

Pon a hervir y reduce el fuego. Tapa la cacerola y cocina a fuego lento durante 30 minutos.

Nutritional analysis per serving

Porción: Aproximadamente 3 1/2 tazas

  • Calorías 242
  • Grasa total 2 g
  • Grasa saturada < 1 g
  • Grasa trans 0 g
  • Grasa monoinsaturada Cantidad mínima
  • Colesterol 37 mg
  • Sodio 204 mg
  • Carbohidrato total 30 g
  • Fibra dietética 10 g
  • Azúcares añadidos 0 g
  • Proteína 26 g
June 13, 2018