Escrito por el personal de Mayo Clinic
Consejo del dietista:
El brócoli cocido es una buena fuente de vitaminas A y C, folato, potasio, calcio y fibra. Aquí está combinado con pechuga de pavo en rodajas y enrollado en una crepe para un almuerzo rápido o una cena ligera.
Número de porciones
4 porciones
Ingredientes
- 2 tazas de brócoli picado
- 4 crepes envasadas, cada una de 8 pulgadas (20 cm)
- 4 onzas (115 g) de pechuga de pavo con contenido reducido de sodio, cortada en rebanadas
- 1/2 taza de queso Colby Jack de bajo contenido graso, finamente rallado
Instrucciones
Calienta el horno a 350 °F (175 °C). Rocía ligeramente una fuente de horno con aceite en aerosol.
Pon a hervir 1 pulgada (2,5 cm) de agua en una olla con canastilla vaporera. Agrega el brócoli. Tapa y cocina al vapor entre 5 y 7 minutos hasta que esté tierno pero crocante.
Calienta las crepes en el microondas de 30 segundos a 1 minuto, o de acuerdo a las instrucciones del paquete. Coloca 1/4 del pavo, 1/4 de taza de brócoli cocido al vapor y 2 cucharadas de queso en cada crepe. Enrolla y coloca el doblez boca abajo en la fuente de horno preparada. Hornea unos 5 minutos hasta que se derrita el queso. Sirve de inmediato.
Análisis nutricional por porción
Porción: 1 crepe
- Calorías 223
- Grasa total 7 g
- Grasa saturada 4 g
- Grasa trans Cantidad mínima
- Grasa monoinsaturada 1 g
- Colesterol 47 mg
- Sodio 200 mg
- Carbohidrato total 23 g
- Fibra dietética 3 g
- Azúcares totales 14 g
- Azúcares añadidos 0 g
- Proteína 17 g
- Proteína y lácteos 1
- Vegetales 1
- Carbohidratos 1 1/2
- Carne y sustitutos de la carne 2
- Vegetales sin almidón 1
- Almidones 1 1/2
- Granos y productos derivados 1 1/2
- Productos lácteos (bajos en grasa o sin grasagra) 1/2
- Carnes, aves, y pescado 1
- Vegetales 1
Sept. 15, 2017