Escrito por el personal de Mayo Clinic

Consejo del dietista:

Esta es una increíble entrada sin carne que combina bien con vegetales levemente cocinados al vapor.

Número de porciones

4 porciones

Ingredientes

  1. 14 onzas (400 g) de tofu firme, escurrido
  2. 1 cucharadita de aceite de sésamo o maní
  3. 2 cucharadas de salsa de soja con contenido reducido de sodio
  4. 2 cucharadas de mantequilla de maní natural
  5. 1 cucharada de vinagre de vino de arroz
  6. 2 cucharadas de azúcar morena
  7. 1/4 de cucharadita de pimiento rojo en hojuelas
  8. 4 cebollas verdes, picadas finas (divididas)
  9. 1/3 de taza de agua
  10. 2 cucharaditas de semillas de sésamo tostadas

Instrucciones

Corta el tofu transversalmente en 4 rebanadas de 1 pulgada (2,5 cm). A continuación, corta cada rebanada en dos triángulos (debes obtener 8 piezas en total). Seca el tofu utilizando toallas de papel.

Rocía una sartén grande con aceite en aerosol. Calienta una sartén a fuego medio-alto y añade aceite. Cuando el aceite esté caliente, añade el tofu y fríelo a fuego medio-alto hasta que se dore. Voltéalo y cocínalo del otro lado.

Mientras el tofu se cocina, mezcla la salsa de soja, la mantequilla de maní, el vinagre, el azúcar morena, el pimiento rojo en hojuelas, la mitad de las cebollas y el agua en un procesador de alimentos o una licuadora. Procesa hasta obtener una consistencia suave.

Cuando el tofu esté ligeramente dorado, añade la salsa a la sartén y cocínala hasta que haga burbujas. Apaga el fuego, distribuye las semillas de sésamo tostadas y las cebollas verdes restantes sobre la superficie y sirve la preparación.

Análisis nutricional por porción

Porción: 2 rebanadas

  • Carbohidrato total 9 g
  • Fibra dietética 1 g
  • Sodio 482 mg
  • Grasa saturada 1 g
  • Grasa total 7 g
  • Grasa trans 0 g
  • Colesterol 0 mg
  • Proteína 9 g
  • Grasa monoinsaturada 1 g
  • Calorías 126
  • Azúcares añadidos 5 g
Dec. 25, 2018