Burrito de pollo tandoori

Ingredientes

1. 4 onzas (115 g) de pechuga de pollo deshuesado y sin piel
2. 1/4 de cucharadita de cúrcuma
3. 1/4 de cucharadita de comino
4. 1/4 de cucharadita de ajo picado
5. 1/4 de cucharadita de pimienta blanca
6. 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena
7. 1/4 de cucharadita de coriandro
8. 1/4 de cucharadita de nuez moscada
9. 2 onzas (55 g) de yogur natural sin grasa
10. 1 pan plano de 2 onzas (55 g) aproximadamente
11. 1 taza de espinaca picada de 2 onzas (55 g) aproximadamente
12. 1/2 pepino pequeño, en rodajas de 2 onzas (55 g) aproximadamente
13. Albahaca fresca picada, a gusto

Instrucciones

Condimenta el pollo con las especias, tapa o coloca en una bolsa de plástico y deja marinar en el refrigerador durante 2 horas.

Calienta una parrilla a gas o un asador de carbón a fuego medio (o enciende la asadera). Asa o cocina a la parrilla las pechugas de pollo durante unos 3 a 4 minutos por lado o hasta que la temperatura interna sea de 165 °F (75 °C). Deja enfriar.

Corta el pollo y mezcla con el yogur. Arma el burrito con todos los ingredientes: pan plano, pollo rebanado y yogur, espinaca, pepino y albahaca. Disfruta.

Creada por los cocineros en el Centro para Vida Sana Dan Abraham de Mayo Clinic.