Burrito de pollo tandoori

Ingredientes

1. 4 onzas (114 gramos) de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
2. 1/4 cucharadita de cúrcuma molida
3. 1/4 cucharadita de comino molido
4. 1/4 cucharadita de ajo picado
5. 1/4 cucharadita de pimienta blanca molida
6. 1/4 cucharadita de pimienta de cayena molida
7. 1/4 cucharadita de semillas de coriandro
8. 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
9. 2 onzas (57 gramos) de yogur natural descremado
10. 1 pan plano [aprox. 2 onzas (57 gramos)]
11. 1 taza de espinaca picada [aprox. 2 onzas (57 gramos)]
12. 1/4 pepino pequeño, cortado en rodajas [aprox. 2 onzas (57 gramos)]
13. Albahaca, picada grande, a gusto

Instrucciones

Adereza el pollo con las especies y deja marinar en el refrigerador por 2 horas.

Calienta una parrilla a gas o un asador de carbón a fuego medio (o enciende la parrilla del horno). Asa o cocina a la parrilla las pechugas de pollo durante unos 3 a 4 minutos por lado o hasta que la temperatura interna sea de 165 °F (75 °C). Deja enfriar.

Corta el pollo y mezcla con el yogur. Arma el burrito con el pan plano, pollo rebanado y yogur, espinaca, pepino y albahaca.

Creada por los cocineros en el Centro para Vida Sana Dan Abraham de Mayo Clinic.