Escrito por el personal de Mayo Clinic
Gratinado de frutas de verano

Consejo del dietista:

Aunque en esta receta se usa una mezcla de frutas de verano con carozo, se puede adaptar fácilmente. A principios del verano, usa frambuesas y albaricoques. En otoño, puedes combinar manzanas y arándanos.

Número de porciones

6 porciones

Ingredientes

    Para el relleno:

  1. 1 libra (450 g) de cerezas, sin carozo, cortadas a la mitad
  2. 4 tazas de frutas de verano, como nectarinas, duraznos y albaricoques, peladas, sin carozo, cortadas en rodajas
  3. 1 cucharada de harina integral
  4. 1 cucharada de azúcar turbinado o azúcar morena clara bien compacta
  5. Para el recubrimiento:

  6. 1/2 taza de copos de avena tradicionales
  7. 1/4 de taza de almendras en rodajas (hojuelas)
  8. 3 cucharadas de harina integral
  9. 2 cucharadas de azúcar turbinado o azúcar morena clara bien compacta
  10. 1/4 de cucharadita de canela molida
  11. 1/8 de cucharadita de nuez moscada molida
  12. 1/8 de cucharadita de sal
  13. 2 cucharadas de aceite de nuez o aceite de canola
  14. 1 cucharada de miel oscura

Instrucciones

Calienta el horno a 350 °F (175 °C). Recubre ligeramente una fuente de horno cuadrada de 9 pulgadas (23 cm) con aceite en aerosol. En un bol, mezcla los tomates cherry y las frutas de estación. Rocía con la harina y el azúcar turbinado y revuelve suavemente para integrar los ingredientes.

Para preparar la cobertura, mezcla en otro bol la avena, las almendras, la harina, el azúcar turbinado, la canela, la nuez moscada y la sal. Bate hasta que se mezcle. Añade el aceite y la miel, y mezcla hasta integrar bien los ingredientes.

Esparce la mezcla de frutas en forma pareja en la fuente de horno preparada. Rocía la mezcla de avena y almendras en forma pareja sobre las frutas. Hornea las frutas entre 45 y 55 minutos, hasta que hagan burbujas y la cobertura esté ligeramente dorada. Sirve caliente o a temperatura ambiente.

Análisis nutricional por porción

Porción: Alrededor de 3/4 de taza

  • Carbohidrato total 39 g
  • Fibra dietética 5 g
  • Sodio 56 mg
  • Grasa saturada 0,5 g
  • Grasa total 7 g
  • Colesterol 0 mg
  • Proteína 4 g
  • Grasa monoinsaturada 4 g
  • Calorías 235
  • Grasa trans Cantidad mínima
  • Azúcares totales 25 g
  • Azúcares añadidos 9 g

Esta es una de las 150 recetas incluidas en “The New Mayo Clinic Cookbook” (El nuevo libro de recetas de Mayo Clinic) publicado por Mayo Clinic Health Information y Oxmoor House, y ganador de un premio James Beard.

Dec. 25, 2018