Escrito por el personal de Mayo Clinic
Consejo del dietista:
La harina de linaza y las especias, incluida la pimienta cayena, se combinan para aportar un sabor intenso a este pan para la hora del té.
Para hacer una versión vegana de este plato, usa jarabe de arce en lugar de miel.
Número de porciones
18 porciones
Ingredientes
- 1 1/2 taza de harina integral para pastelería
- 1/4 taza de harina de linaza
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de canela
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/4 cucharadita de clavos de olor
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena molida
- 2 huevos
- 1/2 taza de azúcar morena
- 1/4 taza de miel
- 1/2 taza de compota de manzanas sin endulzar
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 3/4 cucharadita de extracto de almendras
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 2 tazas de zanahoria rallada (aprox. 4 zanahorias)
- 2/3 de taza de pasas de uva
Instrucciones
Calienta el horno a 375 °F (190 °C). En un bol grande, tamiza o incorpora la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal y las especias. Bate hasta que se combinen.
En otro bol, mezcla los huevos, el azúcar morena, la miel, la compota de manzanas, el aceite de oliva, y el extracto de almendras. Mezcla la ralladura de limón, las zanahorias, y las pasas.
Agrega los ingredientes húmedos a los secos y mezcla hasta que se combinen, pero ten cuidado de no mezclarlos demasiado. Vierte la mezcla en un molde de pan de 9 × 5 pulgadas y hornea a 375 °F (190 °C) de 45 a 60 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Deja enfriar, y corta en rodajas de 1/2 pulgada (1 cm).
Análisis nutricional por porción
Porción: 1 rodaja [1/2 pulgada de grosor (2.5 cm)]
- Carbohidrato total 25 g
- Fibra dietética 3 g
- Sodio 140 mg
- Grasa saturada 1 g
- Grasa total 4 g
- Grasa trans Cantidad mínima
- Colesterol 21 mg
- Proteína 2 g
- Grasa monoinsaturada 2,5 g
- Calorías 144
- Azúcares añadidos 10 g
- Azúcares totales 14 g
- Granos y productos derivados 1
- Grasas y aceites 1
- Frutas 1/2
- Frutas 1/2
- Grasas 1
- Carbohidratos 1
- Grasas 1
- Frutas 1/2
- Almidones 1
Creado por los chefs del Centro para Vida Sana Dan Abraham de Mayo Clinic.
July 29, 2022