Escrito por el personal de Mayo Clinic

Consejo del dietista:

Para la preparación del plato, sirve los burritos con arroz español y rodajas de mango.

Número de porciones

4 porciones

Ingredientes

  1. 1 taza de tomates frescos cortados en cubos
  2. 1 1/2 cucharada de cilantro fresco picado
  3. 4 tortillas integrales sin grasa, de 8 pulgadas (20 cm) de diámetro
  4. 1 taza de frijoles negros con bajo contenido de sodio, escurridos
  5. 1 taza de lechuga picada
  6. 1/2 taza de queso cheddar finamente rallado
  7. 1/4 de taza de queso cheddar de bajo contenido graso
  8. 1/4 de taza de salsa

Instrucciones

En un bol pequeño, mezcla los tomates y el cilantro. Reserva.

Coloca 2 tortillas entre servilletas de papel y calienta en el microondas durante 20 segundos a máxima potencia. Repite el proceso con las tortillas restantes.

Vierte los frijoles negros escurridos en un bol apto para microondas. Calienta a máxima potencia en el microondas durante 1 minuto. Revuelve para asegurarte de que los frijoles estén bien calientes. Pisa los frijoles con un tenedor.

Para servir, coloca 1/4 de taza de frijoles negros en 1 tortilla. Cubre con 1/4 de taza de lechuga, 1/4 de taza de mezcla de tomate-cilantro y 2 cucharadas de queso. Dobla los lados y la parte inferior de la tortilla sobre el relleno, y luego enrolla para cerrar. Decora con 1 cucharada de crema agria y 1 cucharada de salsa. Repite el proceso con las tortillas restantes y sirve de inmediato.

Análisis nutricional por porción

Porción: 1 burrito

  • Calorías 211
  • Grasa total 7 g
  • Grasa saturada 4 g
  • Grasa trans 0 g
  • Grasa monoinsaturada 2 g
  • Colesterol 20 mg
  • Sodio 422 mg
  • Carbohidrato total 26 g
  • Fibra dietética 13 g
  • Azúcares totales 2 g
  • Azúcares añadidos 0 g
  • Proteína 11 g
Dec. 25, 2018