Escrito por el personal de Mayo Clinic

Consejo del dietista:

La harina de maíz triturada es una buena fuente de nutrientes, incluidos fibra, vitamina C y potasio.

Número de porciones

12 porciones

Ingredientes

  1. 1 taza de harina común
  2. 1/4 taza de azúcar
  3. 2 cucharaditas de polvo de hornear
  4. 1 taza de leche sin grasa
  5. 4 cucharadas (o 1/4 taza) de aceite vegetal
  6. 1/2 taza de sustituto del huevo
  7. 1 1/4 tazas de harina de maíz triturada
  8. 1 taza de maíz fresco o cremoso
  9. 1/2 pimiento verde, picado

Instrucciones

Calienta el horno a 400 °F (204 °C). Cubre un molde para muffin con papel manteca o de aluminio.

En un tazón grande, agrega la harina, el azúcar y el polvo de hornear. Revuelve para mezclar bien.

En otro tazón, mezcla la leche, el aceite, el sustituto de huevo, la harina de maíz, el maíz y el pimiento verde. Agrégala a la mezcla de harina y mezcla solo hasta humedecer, pero que aún quede ligeramente grumoso.

Divide la mezcla en 12 moldes para magdalenas. Hornea durante 20 minutos o hasta que las magdalenas se pongan de color marrón claro.

Análisis nutricional por porción

Porción: 1 muffin

  • Grasa total 5 g
  • Calorías 168
  • Proteína 4 g
  • Colesterol Cantidad mínima
  • Carbohidrato total 26 g
  • Fibra dietética 1,5 g
  • Grasa monoinsaturada 2 g
  • Grasa saturada 1 g
  • Potasio 128 mg
  • Sodio 156 mg
  • Grasa trans 0 g
  • Azúcares añadidos 4 g
  • Azúcares totales 7 g
Oct. 26, 2021