Escrito por el personal de Mayo Clinic
Consejo del dietista:
Para reducir la cantidad de sodio en esta receta, usa salsa casera en lugar de comprada.
Número de porciones
4 porciones
Ingredientes
- 1 taza de rigatoni integral sin cocinar
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, de 4 onzas (115 g) cada una, cortadas en cubos
- 1/4 de taza de salsa
- 1 1/2 taza de salsa de tomate enlatada sin sal
- 1/8 de cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 1/2 taza de frijoles negros enlatados, enjuagados y escurridos
- 1/2 taza de maíz fresco o enlatado
- 1/4 de taza de queso Monterey Jack y Colby
Instrucciones
Llena 3/4 de una olla grande con agua y ponla a hervir. Añade la pasta y cocínala hasta que esté tierna (al dente). Cuela la pasta por completo.
Mientras la pasta se cocina, rocía una sartén grande y pesada con aceite en aerosol. Sofríe a fuego medio el pollo hasta que se dore y esté completamente opaco, de 7 a 10 minutos. Revuelve la salsa, la salsa de tomate, el ajo en polvo, el comino, el chile en polvo, los frijoles negros y el maíz. Revuelve bien y cocina hasta que se caliente bien. Añade la pasta y mezcla hasta integrar bien los ingredientes.
Divide la pasta en distintos platos individuales. Rocía cada porción con 2 cucharadas de queso. Sirve de inmediato.
Análisis nutricional por porción
Porción: 1 1/2 taza aproximadamente
- Calorías 245
- Grasa total 5 g
- Grasa saturada 2 g
- Grasa trans Cantidad mínima
- Grasa monoinsaturada 1 g
- Colesterol 47 mg
- Sodio 174 mg
- Carbohidrato total 30 g
- Fibra dietética 6 g
- Azúcares totales 8 g
- Azúcares añadidos 0 g
- Proteína 20 g
- Vegetales 3
- Carbohidratos 1
- Proteína y lácteos 1
- Almidones 1
- Vegetales sin almidón 3
- Carne y sustitutos de la carne 2
- Granos y productos derivados 1
- Vegetales 3
- Carnes, aves, y pescado 1
- Nueces, semillas, y frijoles secos 1
Dec. 25, 2018