Escrito por el personal de Mayo Clinic

Consejo del dietista:

Esta salsa blanca tiene bajo contenido de grasa, pero el delicioso sabor de los champiñones y el jerez hacen que sea excelente para acompañar el pollo. También puedes usar la salsa para cubrir polenta con vegetales asados al estilo mediterráneo.

Número de porciones

12 porciones

Ingredientes

  1. 2 tazas de leche sin grasa
  2. 2 cucharaditas de aceite de canola
  3. 1 cebolla pequeña, cortada en cubos
  4. 1 1/2 taza de champiñones frescos en rodajas
  5. 2 cucharadas de harina común (blanca)
  6. 1 cucharada de cebollino picado
  7. Pimienta negra molida, a gusto
  8. 1 cucharadita de jerez (opcional)

Instrucciones

Calienta la leche en una cacerola pequeña a fuego bajo.

En una sartén antiadherente, calienta el aceite de canola a fuego medio. Agrega las cebollas y sofríelas durante unos 3 minutos. Agrega los champiñones rebanados y sofríe otros 3 minutos. Agrega la harina revolviendo y continúa con la cocción otros 2 a 3 minutos. Incorpora la leche caliente batiendo. Continúa con la cocción. Revuelve con frecuencia hasta que se espese, unos 3 minutos. Agrega cebollino, pimienta y jerez, si lo deseas. Mantén caliente la salsa de champiñones a fuego bajo hasta el momento de servir.

Análisis nutricional por porción

Porción: 1/4 de taza

  • Calorías 33
  • Grasa total 1 g
  • Grasa saturada Cantidad mínima
  • Grasa trans 0 g
  • Grasa monoinsaturada 1 g
  • Colesterol 1 mg
  • Sodio 19 mg
  • Carbohidrato total 4 g
  • Fibra dietética Cantidad mínima
  • Azúcares añadidos 0 g
  • Proteína 2 g
Dec. 25, 2018