Escrito por el personal de Mayo Clinic

Consejo del dietista:

Las vieiras también pueden combinarse con estragón, eneldo, perejil, albahaca, pimentón, Old Bay seasoning (condimento Old Bay) y condimento para que las comidas tomen un color oscuro. Sirve sobre un colchón de espinacas salteadas.

Número de porciones

2 porciones

Ingredientes

  1. 1 cucharadita de aceite de oliva
  2. 8 vieiras (de 1 onza [28 g] cada una), sin cadena
  3. 1 cucharada de romero fresco picado
  4. 1 cucharada de tomillo fresco picado
  5. Una pizca de sal
  6. Una pizca de pimienta

Instrucciones

Calienta una sartén grande o cocina a la parrilla a fuego medio-alto. Agrega el aceite de oliva a la sartén, o pincela ambos lados de las vieiras con aceite si las cocinas a la parrilla. En un bol pequeño, mezcla el romero, el tomillo, la sal y la pimienta.

Cubre cada vieira con la mezcla de hierbas frescas y colócalas en la sartén caliente o en la parrilla. Deja que las vieiras se doren durante unos 3 minutos de cada lado. Las vieiras deben cocinarse hasta alrededor de un punto de cocción medio.

Análisis nutricional por porción

Porción: 4 trozos

  • Calorías 123
  • Grasa total 3 g
  • Grasa saturada 0 g
  • Grasa trans 0 g
  • Grasa monoinsaturada 2 g
  • Colesterol 35 mg
  • Sodio 427 mg
  • Carbohidrato total 4 g
  • Fibra dietética 0 g
  • Azúcares totales 3 g
  • Proteína 19 g

Creada por el cocinero ejecutivo para el bienestar y los dietistas matriculados del Healthy Living Program (Programa para una Vida Saludable) de Mayo Clinic.

Sept. 14, 2019