Escrito por personal de Mayo Clinic

Consejo del dietista:

Existen tres variedades principales de endivia: endivia belga, endivia rizada y escarola. Esta receta queda muy bien con endivia belga.

Number of servings

4 porciones

Ingredients

  1. 1 cucharada de agua
  2. 8 cabezas de endivia belga, lavadas y cortadas a la mitad
  3. Jugo de 1 limón
  4. 1/4 de cucharadita de sal
  5. Pimienta negra molida, si lo deseas
  6. 2 cucharadas de perejil fresco picado

Directions

En una sartén grande, calienta el agua a fuego medio. Añade las endivias, con los bordes cortados hacia abajo. Cubre la sartén y cocina durante varios minutos hasta que las hojas externas queden transparentes.

Retira del fuego y quita la tapa. Exprime jugo de limón sobre las endivias y añade sal y pimienta al gusto. Pasa la preparación a una fuente y decórala con perejil. Sirve de inmediato.

Nutritional analysis per serving

Serving size :2 cabezas

  • Calorías 24
  • Grasa total Cantidad mínima
  • Grasa saturada Cantidad mínima
  • Grasa trans 0 g
  • Grasa monoinsaturada Cantidad mínima
  • Colesterol 0 mg
  • Sodio 150 mg
  • Carbohidrato total 5 g
  • Fibra dietética 3 g
  • Azúcares añadidos 0 g
  • Proteína 1 g
Sept. 20, 2014