Escrito por el personal de Mayo Clinic

Consejo del dietista:

Las papas son una buena fuente de vitamina C, vitamina B6 y potasio. Si se comen con cáscara, casi se duplica la cantidad de fibra.

Número de porciones

4 porciones

Ingredientes

  1. 3/4 de libra (340 g) de papas pequeñas (de 2 pulgadas [5 cm]) blancas o rojas
  2. 4 dientes de ajo
  3. 2 cucharaditas de aceite de oliva
  4. 2 cucharaditas de romero fresco picado
  5. 1/8 de cucharadita de sal
  6. 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
  7. 2 cucharaditas de mantequilla
  8. 2 cucharadas de perejil fresco picado

Instrucciones

Calienta el horno a 400°F (200°C). Rocía ligeramente una fuente de horno grande con aceite en aerosol.

En un bol grande, agrega las papas enteras, los dientes de ajo, el aceite de oliva, el romero, sal y pimienta. Mezcla bien (con las manos es mejor) hasta cubrir las papas uniformemente con el aceite y las especias.

Coloca una sola capa de papas en la fuente de horno preparada. Cubre con una tapa o con papel de aluminio y hornea durante 25 minutos.

Retira la tapa o el papel de aluminio. Da vuelta las papas y hornéalas sin tapar hasta que estén blandas y ligeramente doradas, unos 25 minutos.

Pásalas a un bol para servir y mézclalas con la mantequilla. Espolvorea con perejil y sirve.

Análisis nutricional por porción

Porción: 2/3 de taza aproximadamente

  • Carbohidrato total 15 g
  • Fibra dietética 2 g
  • Sodio 103 mg
  • Grasa saturada 2 g
  • Grasa total 4 g
  • Grasa trans Cantidad mínima
  • Colesterol 5 mg
  • Proteína 2 g
  • Grasa monoinsaturada 2 g
  • Calorías 104
  • Azúcares añadidos 0 g
  • Azúcares totales 1 g
Oct. 02, 2019