Escrito por el personal de Mayo Clinic

Consejo del dietista:

Para limitar el sodio en este salteado, la receta requiere una salsa de soja de bajo contenido de sodio.

Número de porciones

6 porciones

Ingredientes

  1. 1 paquete (8 onzas o 225 g) de fideos de arroz
  2. 1 cucharada de aceite de maní
  3. 1 cucharada de aceite de sésamo
  4. 1 cucharada de jengibre fresco rallado
  5. 2 dientes de ajo, finamente picados
  6. 2 cucharadas de salsa de soja de bajo contenido de sodio
  7. 1 taza de ramilletes pequeños de brócoli
  8. 1 taza de brotes de soja frescos
  9. 8 tomates cherry, cortados en mitades
  10. 1 taza de espinaca fresca picada
  11. 2 cebollines, picados
  12. Copos de chile rojo triturados (opcional)

Instrucciones

Llena 3/4 de una olla grande con agua y ponla a hervir. Agrega los fideos y cocina hasta que estén tiernos, de 5 a 6 minutos, o según las instrucciones del paquete. Escurre y enjuaga bien los fideos con agua fría. Reserva.

En una olla o sartén grande, calienta los aceites a fuego medio. Agrega el jengibre y el ajo y sofríe hasta que despidan aroma. Agrega la salsa de soja y el brócoli y continúa cocinando a fuego medio aproximadamente 3 minutos. Agrega las verduras restantes y los fideos cocidos, y revuelve hasta que se calienten.

Divide los fideos entre platos calientes y, si lo deseas, cubre con hojuelas de chile rojo trituradas. Sirve de inmediato.

Análisis nutricional por porción

Porción: 1 1/2 tazas aproximadamente

  • Colesterol 0 mg
  • Calorías 201
  • Sodio 222 mg
  • Grasa total 5 g
  • Carbohidrato total 37 g
  • Grasa saturada 1 g
  • Fibra dietética 1 g
  • Grasa trans 0 g
  • Azúcares añadidos 0 g
  • Grasa monoinsaturada 2 g
  • Proteína 4 g
  • Azúcares totales 0 g
March 03, 2020