Escrito por el personal de Mayo Clinic

Consejo del dietista:

Si nunca probaste el tofu, esta es una excelente forma de conocerlo. Usa cualquier fruto seco que tengas a mano.

Número de porciones

5 porciones

Ingredientes

    Para el tofu:

  1. 1/2 taza de pecanas
  2. 1/4 de taza de harina común
  3. 2 cucharadas de azúcar morena
  4. 1/2 cucharadita de sal kósher
  5. 1/2 taza de clara de huevos
  6. 15 onzas (425 g) de tofu extra firme, escurrido y cortado en 5 trozos
  7. Para la salsa:

  8. 2 cucharadas de miel
  9. 1 cucharada de mostaza de Dijon
  10. 1 cucharada de jarabe de arce

Instrucciones

Calienta el horno a 400 °F (200 °C). Unta una bandeja de horno con una capa delgada de aceite en aerosol.

En un procesador de alimentos, coloca las pecanas, el azúcar morena y la sal; procesa hasta lograr una textura uniforme. Quita la mezcla de pecanas del procesador de alimentos y colócala en un bol mediano. En otro bol mediano, mezcla las claras de huevo. Sumerge cada trozo de tofu en las claras y luego en la mezcla de pecanas. Coloca cada trozo sobre la bandeja de horno. Hornea los trozos de tofu durante 15 a 20 minutos o hasta que se doren y estén crocantes.

Para preparar la salsa, en un bol pequeño coloca la miel, la mostaza de Dijon y el jarabe de arce. Mezcla hasta que quede suave. Rocía la salsa sobre el tofu horneado justo antes de servirlo.

Análisis nutricional por porción

Porción: Trozo de 3 onzas (85 g)

  • Calorías 240
  • Grasa total 12 g
  • Grasa saturada 1 g
  • Grasa trans 0 g
  • Grasa monoinsaturada 4 g
  • Colesterol 0 mg
  • Sodio 311 mg
  • Carbohidrato total 22 g
  • Fibra dietética 3 g
  • Azúcares totales 14 g
  • Proteína 12 g

Creada por el cocinero ejecutivo para el bienestar y los dietistas matriculados del Healthy Living Program (Programa para una Vida Saludable) de Mayo Clinic.

Sept. 14, 2019