Escrito por el personal de Mayo Clinic
Consejo del dietista:
La salsa marinera es una salsa de tomate sencilla que puedes hacer en casa.
Número de porciones
4 PORCIONES
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, divididas
- 10 tomates frescos grandes, pelados y cortados en cubos
- 1 cucharadita de azúcar granulada
- Media cucharadita de ajo picado
- 2 cucharadas de cebolla picada
- 1 cucharada de albahaca fresca picada o 1 cucharadita de albahaca deshidratada
- Media cucharadita de orégano deshidratado
- 1/8 de cucharadita de pimienta negra recién molida
- 2 pimientos rojos, cortados en trozos
- 1 calabaza de verano amarilla, cortada a lo largo en rodajas
- 1 calabacín, cortado a lo largo en rodajas
- 1 cebolla dulce, en rodajas de 1/4 de pulgada (0,5 cm) de ancho
- 8 onzas (225 g) de espagueti integral
Instrucciones
Empieza por hacer la salsa marinera. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto en una sartén pesada. Añade los tomates, el azúcar, el ajo, la cebolla picada, la albahaca, el orégano y la pimienta negra. Cocina a fuego lento sin tapar durante unos 30 minutos, hasta que la salsa se espese.
Prepara un fuego en una parrilla de carbón o calienta una parrilla de gas o un asador. Lejos de la fuente de calor, cubre ligeramente la parrilla la reja para parrilla o la plancha para asador con aceite de cocina en aerosol. Coloca la reja o la plancha a una distancia de 4 a 6 pulgadas (10 a 15 cm) de la fuente de calor.
Pincela los pimientos rojos, la calabaza, el calabacín y la cebolla dulce con el resto del aceite de oliva. Coloca las verduras en la parrilla o en la asadera. Asa las verduras o cocínalas a la parrilla entre 5 y 8 minutos, volteándolas cuando sea necesario, hasta que estén tiernas. Pasa las verduras a un tazón y resérvalas.
Llena 3/4 de una olla grande con agua y ponla a hervir. Agrega los fideos y cocínalos según las instrucciones del paquete. Cuela los fideos.
Mezcla los fideos con la salsa y las verduras a la parrilla. Sirve de inmediato.
Análisis nutricional por porción
Porción: Aproximadamente 1 taza de fideos y 1 taza de salsa
- Colesterol 363
- Calorías 10 g
- Sodio 1 g
- Grasa total 0 g
- Carbohidrato total 5 g
- Grasa saturada 0 mg
- Fibra dietética 23 mg
- Grasa trans 65 g
- Azúcares añadidos 12 g
- Grasa monoinsaturada 17 g
- Proteína 1 g
- None 12 g
- Proteína y lácteos 4
- Dulces 2
- Vegetales 2
- Grasas 1
- Carbohidratos 3
- Nueces, semillas, y frijoles secos 3
- Granos y productos derivados 4
- Carnes, aves, y pescado 2
- Vegetales 4
- Grasas y aceites 1
- Leche y productos lácteos 3
- Alimentos que puedes comer cuanto quieras 4
- Carne y sustitutos de la carne 2
- Vegetales sin almidón 4
- Grasas 1
- Almidones 3
July 29, 2021