Escrito por el personal de Mayo Clinic

Consejo del dietista:

Estas barras, que son un perfecto desayuno para llevar, combinan copos de avena con nueces y fruta.

Número de porciones

24 porciones

Ingredientes

  1. 2 1/2 tazas de copos de avena tradicionales
  2. 1/2 taza de harina de soja
  3. 1/2 taza de leche en polvo sin grasa
  4. 1/2 taza de germen de trigo tostado
  5. 1/2 taza de almendras o pecanas picadas y tostadas
  6. 1/2 taza de manzanas secas, picadas
  7. 1/2 taza de pasas
  8. 1/2 cucharadita de sal
  9. 1 taza de miel oscura
  10. 1/2 taza de mantequilla de maní natural sin sal
  11. 1 cucharada de aceite de oliva
  12. 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Instrucciones

Calienta el horno a 350 °F (175 °C). Rocía ligeramente un molde de horno de 9 × 13 pulgadas (23 × 33 cm) con aceite en aerosol.

En un bol grande, mezcla la avena, la harina, la leche en polvo, el germen de trigo, las almendras, las manzanas, las pasas y la sal. Revuelve bien para unir, y reserva.

En una cacerola pequeña, revuelve la miel, la mantequilla de maní y el aceite de oliva a fuego medio-bajo hasta integrar bien los ingredientes. No dejes hervir la mezcla. Añade la vainilla. Añade la mezcla de miel tibia a los ingredientes secos y revuelve rápidamente hasta que se integren bien. La mezcla debe quedar pegajosa pero no húmeda.

Coloca la mezcla de manera uniforme en el molde de horno preparado. Presiona con firmeza para eliminar las burbujas de aire. Hornea durante unos 25 minutos, hasta que los bordes comiencen a dorarse. Deja enfriar la bandeja sobre una rejilla durante 10 minutos, y luego corta la preparación en 24 barras. Una vez que estén lo suficientemente frías, retira las barras de la bandeja y colócalas en la rejilla para que se terminen de enfriar. Guarda las barras en recipientes herméticos en el refrigerador.

Análisis nutricional por porción

Porción: 1 barra

  • Carbohidrato total 26 g
  • Fibra dietética 2 g
  • Sodio 81 mg
  • Grasa saturada 1 g
  • Grasa total 5 g
  • Grasa trans 0 g
  • Colesterol 0 mg
  • Proteína 5 g
  • Grasa monoinsaturada 1 g
  • Calorías 169
  • Azúcares añadidos 11 g
  • Azúcares totales 17 g

Esta es una de las 150 recetas incluidas en “The New Mayo Clinic Cookbook” (El nuevo libro de recetas de Mayo Clinic) publicado por Mayo Clinic Health Information y Oxmoor House, y ganador de un premio James Beard.

Dec. 25, 2018