Escrito por el personal de Mayo Clinic

Consejo del dietista:

Para lograr un sabor diferente, puedes sustituir los garbanzos con frijoles blancos, de mantequilla o habas, y 1 cucharadita de semillas de comino molidas y tostadas en lugar del pimentón.

Número de porciones

14 porciones

Ingredientes

  1. 2 latas (16 onzas [450 g] cada una) de garbanzos reducidos en sodio, enjuagados y escurridos, excepto 1/4 de taza de líquido
  2. 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  3. 1/4 de taza de jugo de limón amarillo
  4. 2 dientes de ajo, picados
  5. 1/4 de cucharadita de pimienta negra machacada
  6. 1/4 de cucharadita de pimentón
  7. 3 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)*
  8. 2 cucharadas de perejil italiano de hoja plana
  9. *Nota: Si necesitas seguir una dieta sin gluten, comprueba la etiqueta para asegurarte de que la marca de tahini no contenga gluten.

Instrucciones

Usando una licuadora o un procesador de alimentos, haz un puré con los garbanzos. Añade el aceite de oliva, el jugo de limón amarillo, el ajo, la pimienta, el pimentón, el tahini y el perejil. Licúa bien.

Añade el líquido reservado, 1 cucharada cada vez, hasta que la mezcla tenga la consistencia de una pasta espesa.

Sirve la preparación de inmediato o cúbrela y guárdala en el refrigerador hasta el momento de usarla.

Análisis nutricional por porción

Porción: 1/4 de taza

  • Calorías 88
  • Grasa total 4 g
  • Grasa saturada <1 g
  • Grasa trans 0 g
  • Grasa monoinsaturada 2 g
  • Colesterol 0 mg
  • Sodio 80 mg
  • Carbohidrato total 9 g
  • Fibra dietética 3 g
  • Azúcares totales 2 g
  • Azúcares añadidos 0 g
  • Proteína 4 g
April 09, 2020