Fletán con salsa de tomate y albahaca

Ingredientes

1. 2 tomates, en cubos (1 1/2 taza aproximadamente)
2. 2 cucharadas de albahaca fresca, picada
3. 1 cucharadita de orégano fresco, picado
4. 1 cucharada de ajo picado
5. 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
6. 4 filetes de fletán, cada uno de 4 onzas (115 g)

Instrucciones

Calienta el horno a 350 °F (175 °C). Cubre ligeramente una bandeja de hornear de 9 por 13 pulgadas (23 por 33 cm) con aceite de cocina en aerosol.

En un tazón pequeño, mezcla el tomate, la albahaca, el orégano y el ajo. Añade el aceite de oliva y mezcla bien.

Acomoda los filetes de fletán en la charola (bandeja) de horno. Con una cuchara, coloca la mezcla de tomate sobre el pescado. Colócalo en el horno y hornea el pescado hasta que se vea totalmente opaco al introducir la punta de un cuchillo, durante aproximadamente 10 a 15 minutos.

Coloca en platos individuales y sirve de inmediato.