Escrito por el personal de Mayo Clinic
Consejo del dietista:
Usar lomo de cerdo en lugar del tradicional bife de res reduce la cantidad de grasa saturada en estas fajitas.
Número de porciones
8 porciones
Ingredientes
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/4 cucharadita de coriandro molido
- 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
- 1 libra (450 g) de lomo de cerdo, cortado en tiras de 1/2 pulgada (1 cm) de ancho y 2 pulgadas (5 cm) de largo
- 1 cebolla pequeña, en rodajas
- 8 tortillas de harina integral, de unas 8 pulgadas (20 cm) de diámetro, calentadas en microondas
- 1/2 taza de queso cheddar rallado
- 4 tomates medianos, cortados en cubos (unas 3 tazas)
- 4 tazas de lechuga en tiras
- 1 taza de salsa
Instrucciones
Prepara el fuego en un asador de carbón o calienta una parrilla a gas o una asadera a fuego medio-alto o a 400 °F (200 °C).
En un tazón pequeño, mezcla el comino, el orégano, el pimentón, el cilantro y el ajo en polvo. Rebosa los trozos de cerdo con los condimentos, cubriéndolos por completo.
Coloca las tiras de cerdo y las cebollas en una sartén de hierro o una cesta para parrilla. Cocina a la parrilla o asa a fuego medio-alto durante unos 5 minutos; voltea el cerdo varias veces hasta que se dore en todos lados.
Para servir, distribuye la misma cantidad de tiras de cerdo y cebollas en cada tortilla. Cubre cada una con 1 cucharada de queso, 2 cucharadas de tomate, 1/2 taza de lechuga en tiras y 2 cucharadas de salsa. Dobla los lados de la tortilla sobre el relleno y luego enrolla para cerrarla.
Análisis nutricional por porción
Porción: 1 fajita
- Grasa total 3 g
- Calorías 180
- Proteína 17 g
- Colesterol 42 mg
- Carbohidrato total 29 g
- Fibra dietética 11 g
- Grasa monoinsaturada 0,5 g
- Grasa saturada 1 g
- Azúcares totales 4 g
- Sodio 382 mg
- Grasa trans Cantidad mínima
- Azúcares añadidos 0 g
- Proteína y lácteos 1
- Vegetales 1
- Carbohidratos 1
- Granos y productos derivados 1
- Carnes, aves, y pescado 2
- Vegetales 2
- Carne y sustitutos de la carne 2
- Vegetales sin almidón 2
- Almidones 1
Feb. 06, 2020
- Herbst R, et al. The New Food Lover's Companion. 5th ed. Barron's Educational Series Inc.; 2013.