Escrito por el personal de Mayo Clinic

Consejo del dietista:

El chutney es una salsa de frutas cocinada a fuego lento con vinagre y especias. Esta es una versión asada. Sírvela con pollo o arroz, o espárcela sobre una tostada.

Número de porciones

6 porciones

Ingredientes

  1. 1 mango, pelado y sin carozo
  2. 1/4 de taza de azúcar
  3. 1/4 de taza de cebolla roja picada
  4. 2 cucharadas de vinagre de sidra
  5. 2 cucharadas de pimiento morrón verde picado fino
  6. 1 cucharada de jengibre fresco rallado
  7. 1/2 cucharadita de jengibre molido
  8. 1/8 de cucharadita de clavo molido
  9. 1/4 de cucharadita de romero fresco picado

Instrucciones

Prepara el fuego en un asador de carbón o calienta una parrilla a gas o una asadera. Lejos de la fuente de calor, rocía ligeramente la parrilla o asadera con aceite en aerosol. Coloca la parrilla a una distancia de entre 4 y 6 pulgadas (10 a 15 cm) de la fuente de calor.

Acomoda el mango en la parrilla o asadera. Asa a fuego medio, dándolo vuelta con frecuencia, hasta que se dore y esté blando, durante aproximadamente 2 a 3 minutos de cada lado.

Retira el mango de la parrilla y deja enfriar por unos poco minutos. Pasa el mango a una tabla de cortar y corta en trozos pequeños.

Pon el mango en un bol pequeño. Agrega el resto de los ingredientes y revuelve para mezclar.

Cubre y lleva al refrigerador hasta que se absorba el azúcar y los sabores se mezclen, durante 1 hora aproximadamente. Sirve como una salsa para carnes, aves o arroz.

Análisis nutricional por porción

Porción: 2 1/2 cucharadas

  • Colesterol 0 mg
  • Calorías 58
  • Sodio 1 mg
  • Grasa total Cantidad mínima
  • Carbohidrato total 15 g
  • Grasa saturada Cantidad mínima
  • Fibra dietética 1 g
  • Grasa trans 0 g
  • Azúcares añadidos 8 g
  • Grasa monoinsaturada Cantidad mínima
  • Proteína Cantidad mínima
Dec. 25, 2018