Escrito por el personal de Mayo Clinic
Consejo del dietista:
El chutney es una salsa de frutas cocinada a fuego lento con vinagre y especias. Esta es una versión asada. Sírvela con pollo o arroz, o espárcela sobre una tostada.
Número de porciones
6 porciones
Ingredientes
- 1 mango, pelado y sin carozo
- 1/4 de taza de azúcar
- 1/4 de taza de cebolla roja picada
- 2 cucharadas de vinagre de sidra
- 2 cucharadas de pimiento morrón verde picado fino
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1/8 de cucharadita de clavo molido
- 1/4 de cucharadita de romero fresco picado
Instrucciones
Prepara el fuego en un asador de carbón o calienta una parrilla a gas o una asadera. Lejos de la fuente de calor, rocía ligeramente la parrilla o asadera con aceite en aerosol. Coloca la parrilla a una distancia de entre 4 y 6 pulgadas (10 a 15 cm) de la fuente de calor.
Acomoda el mango en la parrilla o asadera. Asa a fuego medio, dándolo vuelta con frecuencia, hasta que se dore y esté blando, durante aproximadamente 2 a 3 minutos de cada lado.
Retira el mango de la parrilla y deja enfriar por unos poco minutos. Pasa el mango a una tabla de cortar y corta en trozos pequeños.
Pon el mango en un bol pequeño. Agrega el resto de los ingredientes y revuelve para mezclar.
Cubre y lleva al refrigerador hasta que se absorba el azúcar y los sabores se mezclen, durante 1 hora aproximadamente. Sirve como una salsa para carnes, aves o arroz.
Análisis nutricional por porción
Porción: 2 1/2 cucharadas
- Colesterol 0 mg
- Calorías 58
- Sodio 1 mg
- Grasa total Cantidad mínima
- Carbohidrato total 15 g
- Grasa saturada Cantidad mínima
- Fibra dietética 1 g
- Grasa trans 0 g
- Azúcares añadidos 8 g
- Grasa monoinsaturada Cantidad mínima
- Proteína Cantidad mínima
- Dulces, postres, y otros carbohidratos 1
Feb. 05, 2016