Escrito por el personal de Mayo Clinic
Consejo del dietista:
Las patatas Russet, con su reducida humedad y su alto contenido de almidón, son excelentes para hacer puré. Sin embargo, otras clases de papas, como las papas Yukón doradas y las papas blancas redondas o las papas rojas redondas, también servirán, pero harán un puré más pegajoso.
Número de porciones
8 porciones
Ingredientes
- 3 libras (1,3 kg) de papas Russet, peladas y cortadas en cubos
- 6 dientes de ajo separados y pelados
- 1/2 taza de leche sin grasa
- 1 cucharada de margarina sin grasas trans
- Pimienta negra molida, a gusto
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
Instrucciones
En una olla sopera grande, cubre las papas con agua. hasta que hierva. Reduce el fuego y hierve a fuego lento unos 15 minutos hasta que estén tiernas. Escurre las papas por completo y llévalas de nuevo a la olla sopera.
Coloca el ajo en una cacerola pequeña y cúbrelo con agua. hasta que hierva. Reduce el fuego y hierve a fuego lento unos 10 minutos hasta que estén tiernos. Escurre el ajo.
En un procesador de alimentos o una licuadora, mezcla el ajo y la leche. Haz puré hasta que quede suave. Agrega el ajo hecho puré y la margarina a las papas. Mezcla hasta lograr la consistencia deseada. Sazona con pimienta negra a gusto. Decora con perejil y sirve inmediatamente.
Análisis nutricional por porción
Porción: 1 taza aproximadamente
- Calorías 154
- Grasa total 2 g
- Grasa saturada 0,5 g
- Grasa trans 0 g
- Grasa monoinsaturada Cantidad mínima
- Colesterol Cantidad mínima
- Sodio 36 mg
- Carbohidrato total 30 g
- Fibra dietética 2 g
- Azúcares añadidos 0 g
- Proteína 4 g
April 19, 2016
- Tyler Herbst S. Food Lover’s Companion (Complemento para los Amantes de la Cocina). 3.ª ed. Nueva York, N.Y.: Barron’s Educational Series Inc. (Series Educativas de Barron Inc.); 2001.