Escrito por el personal de Mayo Clinic

Consejo del dietista:

Asegúrate de no batir demasiado las patatas o tomarán una textura pastosa.

Número de porciones

12 porciones

Ingredientes

  1. 4 papas Russet grandes, peladas y cortadas en trozos medianos
  2. 2 cabezas de coliflor medianas, cortadas en ramilletes muy pequeños
  3. 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  4. 1/2 taza de yogur griego
  5. 1 cucharada de sal
  6. 1 cucharadita de tomillo fresco picado
  7. 1 cucharadita de ajo en polvo
  8. Una pizca de pimienta negra molida

Instrucciones

Pon agua a hervir en dos ollas medianas. Hierve las papas y la coliflor en ollas separadas hasta que estén tiernas al pincharlos con un tenedor, durante aproximadamente 10 minutos; retira el fuego y escurre. Coloca la coliflor en un procesador de alimentos y procesa hasta lograr una consistencia uniforme, durante aproximadamente 2 minutos. Coloca las papas y la coliflor procesada en una batidora grande con un accesorio batidor y bate a velocidad intermedia durante aproximadamente 1 minuto. Agrega la mantequilla, el yogur, la sal, el tomillo, el ajo en polvo y la pimienta negra. Mezcla en modo de revolver hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados, durante aproximadamente 2 minutos. Sirve.

Nutritional analysis per serving

Porción: 1/2 taza

  • Calorías 81
  • Grasa total 2 g
  • Grasa saturada 1 g
  • Grasa trans 0 g
  • Grasa monoinsaturada 1 g
  • Colesterol 6 mg
  • Sodio 514 mg
  • Carbohidrato total 13 g
  • Fibra dietética 2 g
  • Azúcares totales 2 g
  • Proteína 3 g

Recetas creadas por el cocinero ejecutivo para el bienestar y los dietistas certificados del Healthy Living Program (Programa para una Vida Saludable) de Mayo Clinic.

April 23, 2016