Escrito por el personal de Mayo Clinic

Consejo del dietista:

Si no te gusta el cilantro, usa perejil en su lugar.

Número de porciones

4 porciones

Ingredientes

  1. 12 onzas (340 g) de pescado blanco, como bacalao o tilapia
  2. Sal y pimienta a gusto (opcional)
  3. 1/4 de cabeza de repollo Napa (1 1/2 tazas)
  4. 1 cucharadita de comino
  5. 2 cucharaditas de pimentón
  6. 1/2 cucharadita de chile en polvo
  7. 1/2 cebolla amarilla pequeña, cortada en cubos (1/4 de taza)
  8. 2 cucharadas de cilantro picado
  9. 2 pimientos rojos de Fresno, cortados en cubos
  10. Ralladura y jugo de 1 lima (1/2 cucharadita de ralladura, 1 cucharada de jugo)
  11. 4 cucharadas de salsa de tomatillo
  12. 4 tortillas de trigo de 6 pulgadas (20 cm) de diámetro, ligeramente asadas o tostadas

Instrucciones

Si lo deseas, sazona el pescado con sal y pimienta. Luego hornéalo a 375°F (190°C) durante aproximadamente 20 minutos hasta que la temperatura interna alcance los 145°F (63°C). O si prefieres, puedes cocinar el pescado a la parrilla.

Coloca el resto de los ingredientes, excepto las tortillas, en un bol y revuelve para mezclar. Asegúrate que el pescado esté cocinado, y ponlo sobre las tortillas. Cubre con el repollo y la mezcla con la salsa. Sirve de inmediato.

Análisis nutricional por porción

Porción: 1 tortilla rellena

  • Carbohidrato total 21 g
  • Fibra dietética 2.5 g
  • Sodio 190 mg
  • Grasa saturada 0.5 g
  • Grasa total 3 g
  • Grasa trans Cantidad mínima
  • Colesterol 39 mg
  • Proteína 19 g
  • Grasa monoinsaturada Cantidad mínima
  • Calorías 187
  • Azúcares añadidos 0 g
  • Azúcares totales 2 g

Creada por los cocineros en el Centro para Vida Sana Dan Abraham de Mayo Clinic.

Oct. 02, 2019