Escrito por personal de Mayo Clinic

Consejo del dietista:

Estos sabrosos tacos de pescado son un sustituto saludable de los tradicionales tacos de carne de res que tienen un mayor contenido de grasa.

Number of servings

4 porciones

Ingredients

  1. 12 onzas (340 g) de pescado blanco, como bacalao o tilapia
  2. Sal y pimienta a gusto (opcional)
  3. 1/4 de cabeza de col china (1 1/2 tazas)
  4. 1 cucharadita de comino
  5. 2 cucharaditas de pimentón
  6. 1/2 cucharadita de chile en polvo
  7. 1/2 cebolla amarilla pequeña, cortada en cubos (1/4 de taza)
  8. 2 cucharadas de cilantro picado
  9. 2 pimientos rojos de Fresno, cortados en cubos
  10. Ralladura y jugo de 1 lima (1/2 cucharadita de ralladura, 1 cucharada de jugo)
  11. 4 tortillas de trigo de 8 pulgadas (20 cm) de diámetro, ligeramente asadas o tostadas
  12. 1/4 de taza (4 cucharadas) de salsa verde de tomatillo

Directions

Si lo deseas, sazona el pescado con sal y pimienta. Luego hornea el pescado a 375 °F (190 °C) durante aproximadamente 20 minutos hasta que la temperatura interna alcance los 145 °F (60 °C). O si prefieres, puedes cocinar el pescado a la parrilla.

Coloca el resto de los ingredientes, excepto las tortillas y la salsa verde de tomatillo, en un bol y revuelve para mezclar. Desmenuza y coloca el pescado en las tortillas. Cubre con la mezcla de col y una cucharada de salsa verde de tomatillo y disfruta.

Nutritional analysis per serving

Serving size :1 tortilla rellena

  • Carbohidrato total 19 g
  • Fibra dietética 3,5 g
  • Sodio 512 mg
  • Grasa saturada cantidad mínima
  • Grasa total 5 g
  • Grasa trans cantidad mínima
  • Colesterol 48 mg
  • Proteína 19,5 g
  • Grasa monoinsaturada 1,5 g
  • Calorías 201
  • Azúcares añadidos 0 g

Created by the chefs at Mayo Clinic's Dan Abraham Healthy Living Center.

Aug. 17, 2013