Escrito por el personal de Mayo Clinic

Consejo del dietista:
La sidra de manzana es el jugo sin filtrar de las manzanas. En los Estados Unidos, la sidra se conoce como dulce (sin fermentar y sin alcohol) o dura (fermentada y con alcohol). Cualquiera de las dos sirve para esta receta.
Número de porciones
4 porciones
Ingredientes
- 16 onzas (454 g) de lomo de cerdo, cortado en 4 pedazos
- 1 1/2 cucharadas de curry en polvo
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- 2 cebollas amarillas medianas, picadas (aproximadamente 2 tazas)
- 2 tazas de sidra de manzana, dividida
- 1 manzana ácida, pelada, sin semillas y cortada en trozos
- 1 cucharada de maicena
Instrucciones
Sazona el lomo de cerdo con curry en polvo y deja reposar durante 15 minutos.
En una sartén grande y pesada, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el lomo y cocine, volteando una vez, hasta que se dore por ambos lados, de 5 a 10 minutos. Retira la carne de la sartén y déjala a un lado.
Agrega las cebollas a la sartén y saltea hasta que estén suaves y doradas. Añade 1 1/2 tazas de sidra, reduce el fuego y cocinar a fuego lento hasta que el líquido tenga la mitad de volumen.
Añade la manzana picada, la maicena y la 1/2 taza de sidra restante. Revuelve y cocina a fuego lento mientras la salsa espesa, aproximadamente 2 minutos. Vuelve a poner el lomo en la sartén y cocina a fuego lento durante los últimos 5 minutos.
Para servir, coloca el solomillo en una fuente o divídelo en platos individuales. Vierte la salsa espesada sobre la carne y sirve inmediatamente.
Análisis nutricional por porción
Porción: 3 onzas (85 g) aproximadamente
- Colesterol 73 mg
- Calorías 270
- Sodio 70 mg
- Grasa total 6 g
- Carbohidrato total 29 g
- Grasa saturada 1 g
- Fibra dietética 4 g
- Grasa trans Cantidad mínima
- Azúcares añadidos 0 g
- Grasa monoinsaturada 4 g
- Proteína 25 g
- Azúcares totales 19 g
- Proteína y lácteos 1
- Vegetales 1
- Frutas 2
- Carnes, aves, y pescado 3
- Vegetales 1
- Frutas 2
- Carne y sustitutos de la carne 3
- Vegetales sin almidón 1
- Frutas 2
Dec. 06, 2019