Esta es una versión más liviana y ácida de la ensalada de cangrejo tradicional. Si prefieres, puedes reemplazar el jugo y los gajos de limón con jugo y gajos de lima.
En un tazón pequeño, mezcla el jugo de lima, el vinagre, el azúcar, el pepino y la menta. Añade el cangrejo y revuelve para cubrir bien. Distribuye las verduras de hoja verde o la lechuga entre cuatro platos. Coloca la mezcla de cangrejo arriba. Vierte el resto del aderezo sobre el cangrejo. Decora con gajos de lima y sirve inmediatamente.
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