Escrito por el personal de Mayo Clinic

Consejo del dietista:

Al usar pechugas de pollo deshuesadas y sin piel en lugar de alitas de pollo, reduces la grasa y la grasa saturada a la mitad y ahorras más de 100 calorías.

Número de porciones

4 porciones

Ingredientes

    Para las tiras:

  1. 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cada una de 4 onzas (115 g) y cortadas en 3 tiras
  2. 1/2 taza de leche descremada
  3. 1/4 de taza de harina común (blanca)
  4. 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida gruesa
  5. 2 cucharadas de aceite de canola
  6. Para la salsa:

  7. 1/2 taza de miel
  8. 1/4 de taza de mostaza de Dijon

Instrucciones

Pon las tiras de pollo en un bol grande. Vierte la leche sobre el pollo y mezcla para cubrir bien. Colócalo en una sola capa sobre papel encerado.

Mezcla la harina y la pimienta en un bol pequeño. Espolvorea sobre las tiras de pollo y voltéalas para recubrirlas de manera uniforme. Sacúdelas para eliminar el exceso.

En una sartén antiadherente grande, calienta el aceite de canola a fuego medio-alto. Coloca las tiras de pollo en una capa uniforme en la sartén. Sofríe de 2 a 3 minutos de cada lado, o hasta que se doren. Quítalas del sartén, y colócalas sobre toallas de papel para que escurran.

Para hacer la salsa, mezcla la miel y la mostaza de Dijon en un bol pequeño. Revuelve para mezclar bien.

Análisis nutricional por porción

Porción: 3 tiras y 3 cucharadas de salsa

  • Carbohidrato total 41 g
  • Fibra dietética Cantidad mínima
  • Sodio 254 mg
  • Grasa saturada 1 g
  • Grasa total 10 g
  • Grasa trans Cantidad mínima
  • Colesterol 83 mg
  • Proteína 27 g
  • Grasa monoinsaturada 5 g
  • Calorías 362
  • Azúcares totales 35 g
  • Azúcares añadidos 0 g

Esta es una de las 50 recetas incluidas en “The Mayo Clinic Kids' Cookbook” (Libro de recetas para niños de Mayo Clinic), publicado por Good Books.

Dec. 25, 2018