Escrito por el personal de Mayo Clinic
Consejo del dietista:
Los frijoles sustituyen el queso, que tiene un alto contenido de sodio. Revisa las etiquetas y elije los wraps integrales con la menor cantidad de sodio.
Número de porciones
4 porciones
Ingredientes
- 1 cucharadita de aceite
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 pimiento jalapeño, sin semillas y picado
- 2 ramas de apio, picadas
- 1 cebolla amarilla, picada
- 2 cucharadas de semillas de comino
- 1 pinta (2 tazas) de tomates uva y 2 cucharadas de orégano fresco
- 2 dientes de ajo, picados
- 8 onzas (225 g) de pechuga de pollo cocida
- 4 tortillas de trigo integral (10 pulgadas de diámetro)
- 1/2 taza de frijoles negros enlatados (sin sal agregada), escurridos y enjuagados
- 2 tazas de repollo verde rallado
Instrucciones
En una sartén grande a fuego medio-alto, añade aceite y sofríe los pimientos, el apio, la cebolla y el comino hasta que estén ligeramente dorados, durante aproximadamente 10 a 15 minutos. Añade los tomates, el orégano y el ajo. Continúa sofriendo hasta que los tomates comiencen a burbujear y se abran, durante aproximadamente 5 a 10 minutos. Transfiere el contenido a una licuadora y licúa hasta obtener la consistencia deseada.
Separa la pechuga del pollo y divide entre las tortillas. Cubre con frijoles, repollo y salsa. Enróllalas y disfrútalas.
Análisis nutricional por porción
Porción: 1 burrito
- Carbohidrato total 38 g
- Fibra dietética 9 g
- Sodio 382 mg
- Grasa saturada 1 g
- Grasa total 6 g
- Grasa trans Cantidad mínima
- Colesterol 41 mg
- Proteína 20 g
- Grasa monoinsaturada 3 g
- Calorías 286
- Azúcares añadidos 0 g
- Azúcares totales 9 g
- Proteína y lácteos 1
- Vegetales 2
- Carbohidratos 2
- Carne y sustitutos de la carne 2
- Vegetales sin almidón 2
- Almidones 2
- Granos y productos derivados 2
- Vegetales 2
- Carnes, aves, y pescado 2
Creada por los cocineros en el Centro para Vida Sana Dan Abraham de Mayo Clinic.
Sept. 14, 2019