Salchichas de pollo

Ingredientes

1. 1 taza de cebolla amarilla picada
2. 4 dientes de ajo picados
3. 1/2 cucharadita de aceite de canola
4. 1 taza de arroz integral cocido
5. 1 libra (450 g) de pechuga de pollo molida
6. 2 cucharaditas de semilla de hinojo
7. 1 cucharadita de semilla de comino (o de alcaravea, que tiene un sabor menos fuerte)
8. 1 cucharadita de paprika molida
9. 1 cucharadita de pimienta negra molida
10. 1/2 cucharadita de pimienta blanca molida
11. 1/2 cucharadita de pimienta de cayena molida
12. 1 cucharadita de romero fresco picado (o 1/4 cucharadita seco)
13. 1/4 cucharadita de nuez moscada
14. 1 cucharadita de semilla de mostaza molida
15. 1 cucharadita de semilla de apio

Instrucciones

Sofríe la cebolla y el ajo en aceite de canola en un sartén hasta que estén dorados. Pasa a un bol grande y mezcla con el arroz cocido, la pechuga de pollo molida, y el resto de los ingredientes. Refrigera por una hora.

Divide la mezcla en 6 partes iguales. Enrolla en forma de salchicha. O si prefieres, puedes poner la mezcla en 6 moldes para salchicha. Pon en una plancha para el horno.

Asa en el horno a 350 °F (175 °C) durante 5 a 10 minutos, hasta que la temperatura interna alcance 125 °F (50 °C). Luego pasa a la parrilla para terminar de cocinarlas. Las salchichas no estarán totalmente cocinadas hasta que la temperatura interior llegue a 165 F (75 grados C).

Creado por los chefs del Centro para Vida Sana Dan Abraham de Mayo Clinic.