Escrito por el personal de Mayo Clinic

Consejo del dietista:

La mezcla de la mayoría de la carne de pollo que se vende picada incluye la piel con grasa. Para un producto más magro, pídele al carnicero que muela las pechugas de pollo deshuesado y sin piel.

Número de porciones

6 porciones

Ingredientes

  1. 1 taza de cebolla amarilla picada
  2. 4 dientes de ajo picados
  3. 1/2 cucharadita de aceite de canola
  4. 1 taza de arroz integral cocido
  5. 1 libra (450 g) de pechuga de pollo molida
  6. 2 cucharaditas de semilla de hinojo
  7. 1 cucharadita de semilla de comino (o de alcaravea, que tiene un sabor menos fuerte)
  8. 1 cucharadita de paprika molida
  9. 1 cucharadita de pimienta negra molida
  10. 1/2 cucharadita de pimienta blanca molida
  11. 1/2 cucharadita de pimienta de cayena molida
  12. 1 cucharadita de romero fresco picado (o 1/4 cucharadita seco)
  13. 1/4 cucharadita de nuez moscada
  14. 1 cucharadita de semilla de mostaza molida
  15. 1 cucharadita de semilla de apio

Instrucciones

Sofríe la cebolla y el ajo en aceite de canola en un sartén hasta que estén dorados. Pasa a un bol grande y mezcla con el arroz cocido, la pechuga de pollo molida, y el resto de los ingredientes. Refrigera por una hora.

Divide la mezcla en 6 partes iguales. Enrolla en forma de salchicha. O si prefieres, puedes poner la mezcla en 6 moldes para salchicha. Pon en una plancha para el horno.

Asa en el horno a 350 °F (175 °C) durante 5 a 10 minutos, hasta que la temperatura interna alcance 125 °F (50 °C). Luego pasa a la parrilla para terminar de cocinarlas. Las salchichas no estarán totalmente cocinadas hasta que la temperatura interior llegue a 165 F (75 grados C).

Análisis nutricional por porción

Porción: 1 salchicha

  • Carbohidrato total 12 g
  • Fibra dietética 2 g
  • Sodio 37 mg
  • Grasa saturada 0.5 g
  • Grasa total 3 g
  • Grasa trans Cantidad mínima
  • Colesterol 55 mg
  • Proteína 18 g
  • Grasa monoinsaturada 1 g
  • Calorías 147
  • Azúcares añadidos 0 g
  • Azúcares totales 1 g

Creada por los cocineros en el Centro para Vida Sana Dan Abraham de Mayo Clinic.

Feb. 07, 2019