Escrito por el personal de Mayo Clinic

Consejo del dietista:

La salsa de condimento Maggi es una salsa oscura a base de vegetales similar a la salsa de soja. Generalmente, se usa en sopas y salsas.

Número de porciones

4 porciones

Ingredientes

  1. 1 libra (450 g) de filete de falda
  2. 1/4 de taza de salsa de soja con bajo contenido de sodio
  3. 1/4 de taza de aceite de oliva
  4. 2 limas exprimidas
  5. 2 cucharadas de ajo picado
  6. 2 cucharadas de cilantro picado
  7. 1 cucharada de salsa de condimento Maggi
  8. 1 cucharada de azúcar
  9. 1/4 de cucharadita de sal kósher

Instrucciones

Limpia y corta el exceso de grasa y tejido del filete. Tal vez debas cortar el filete para que se pueda extender en una parrilla o sartén de hierro.

En un bol de vidrio o plástico, coloca la salsa de soja, el aceite, el jugo de lima, el ajo, el cilantro, el condimento Maggi y el azúcar. Coloca el filete limpio en la marinada y déjalo marinar 4 horas o durante toda la noche en el refrigerador.

Quita la carne del refrigerador y déjala reposar a temperatura ambiente durante 20 minutos. Calienta a fuego alto la parrilla o sartén de hierro. Coloca la carne en la parrilla o sartén caliente. Cocina entre 2 y 4 minutos cada lado. Coloca la carne en una tabla de cortar y déjala reposar.

Corta el filete en trozos de 2 pulgadas (5 cm), gíralo y córtalo de manera perpendicular a la fibra. Sazona la carne con sal y sírvela.

Análisis nutricional por porción

Porción: 4 onzas (113 g)

  • Calorías 316
  • Grasa total 18 g
  • Grasa saturada 6 g
  • Grasa trans 0 g
  • Grasa monoinsaturada 8 g
  • Colesterol 104 mg
  • Sodio 237 mg
  • Carbohidrato total 6 g
  • Fibra dietética 0 g
  • Azúcares totales 4 g
  • Proteína 34 g

Creada por el cocinero ejecutivo para el bienestar y los dietistas matriculados del Healthy Living Program (Programa para una Vida Saludable) de Mayo Clinic.

Sept. 14, 2019