Escrito por el personal de Mayo Clinic

Consejo del dietista:

El brócoli tiene un alto contenido de vitaminas A y C, que son antioxidantes.

Número de porciones

2 porciones

Ingredientes

  1. 1/3 de libra (150 g) de fideos penne de trigo integral
  2. 2 tazas de ramilletes de brócoli (la parte de arriba)
  3. 2 cucharadas de queso parmesano
  4. 2 cucharaditas de aceite de oliva
  5. 2 cucharaditas de ajo picado
  6. Pimienta negra recién molida, a gusto

Instrucciones

Llena 3/4 de una olla grande con agua y ponla a hervir. Coloca la pasta y cocina hasta que esté al dente (tierna), de 10 a 12 minutos o según las instrucciones del paquete. Cuela la pasta por completo.

Mientras se cocina la pasta, en una olla con canastilla vaporera, pon a hervir 1 pulgada (2,5 cm) de agua. Agrega el brócoli, tapa y cocina al vapor durante aproximadamente 10 minutos hasta que esté tierno.

En un bol grande, mezcla la pasta cocida y el brócoli. Agrega queso parmesano, aceite de oliva y ajo. Sazona con pimienta a gusto. Sirve de inmediato.

Análisis nutricional por porción

Porción: 2 tazas aproximadamente

  • Carbohidrato total 53 g
  • Fibra dietética 8 g
  • Sodio 106 mg
  • Grasa saturada 2 g
  • Grasa total 8 g
  • Grasa trans 0 g
  • Colesterol 4 mg
  • Proteína 16 g
  • Grasa monoinsaturada 5 g
  • Calorías 348
  • Azúcares añadidos 0 g
  • Azúcares totales 3 g
Oct. 02, 2019